Scones au Citron Incroyables

Name: Scones au Citron Incroyables
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 scones
Cuisine: British
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1/4 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (froid, en cubes); 1 œuf (gros); 1/2 tasse crème épaisse; 1 citron (zesté et pressé); 1 tasse sucre à glacer (tamisé); 2-3 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé)

35 min 8 scones Facile

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Savourez ces scones au citron zestés et beurrés, parfaits pour le déjeuner ou une collation de l'après-midi.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les scones au citron sont une gâterie délicieuse qui combine l'acidité des citrons frais avec la richesse beurrée d'un scone classique. Ces scones au citron incroyables sont parfaits pour ceux qui aiment un peu de piquant dans leurs pâtisseries. La combinaison de zeste et de jus de citron infuse les scones d'une fraîcheur irrésistible. Notre version assure une mie tendre, grâce à une manipulation soigneuse de la pâte et à l'utilisation de beurre froid. Que vous soyez un boulanger expérimenté ou un novice, cette recette est simple et donne des résultats délicieux et constants. Ces scones sont parfaits pour le déjeuner, le brunch ou le thé de l'après-midi. Ils se marient merveilleusement avec une tasse de thé ou de café et peuvent être dégustés nature ou avec une cuillerée de crème et de confiture.

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 400°F (200°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Astuce de chef : L'utilisation de papier parchemin empêche de coller et assure une cuisson uniforme.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Incorporez le beurre

Ajoutez le beurre froid en cubes dans le mélange de farine. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Travaillez rapidement pour garder le beurre froid.

Combinez les ingrédients liquides

Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, la crème, le zeste de citron et le jus de citron. Versez ce mélange dans le mélange de farine.

Formez la pâte

Mélangez délicatement jusqu'à ce que ce soit juste combiné. Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et formez un disque d'environ 2 cm d'épaisseur.

Astuce de chef : Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter des scones durs.

Coupez et cuisez

Coupez le disque en 8 triangles et transférez-les sur la plaque de cuisson préparée. Brossez les dessus avec un peu de crème pour une croûte dorée. Cuisez pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Tournez la plaque de cuisson à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Préparez le glaçage

Pendant que les scones cuisent, mélangez le sucre à glacer avec suffisamment de jus de citron pour obtenir un glaçage lisse et coulant.

Glacez les scones

Une fois les scones légèrement refroidis, versez le glaçage sur le dessus et laissez prendre avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du beurre froid directement du réfrigérateur pour une meilleure texture.
Ne travaillez pas trop la pâte pour garder les scones tendres.
Brossez avec de la crème avant de cuire pour une finition dorée.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ces scones au citron incroyables?

Ces scones sont incroyables grâce à leur saveur de citron frais, leur mie tendre et leur texture beurrée.

Combien de calories contient un scone au citron?

Chaque scone au citron contient environ 280 calories.

Puis-je préparer les scones au citron à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance, la congeler, et cuire à partir du congelé au besoin.

Comment conserver les scones au citron restants?

Conservez les scones restants dans un contenant hermétique à température ambiante pour jusqu'à 2 jours.

Que puis-je servir avec des scones au citron?

Servez-les avec du beurre, de la crème ou un simple glaçage au citron pour plus de douceur.

Suggestions de service

Servez ces scones au citron incroyables chauds, directement sortis du four, avec une touche de beurre ou une cuillerée de crème. Ils sont également délicieux avec un simple glaçage au citron versé sur le dessus. Pour les préparer à l'avance, préparez la pâte, découpez en formes, et congelez sur une plaque de cuisson. Une fois congelés, transférez dans un sac de congélation pour jusqu'à 2 mois. Cuisez directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson. Conservez les scones cuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour jusqu'à 2 jours.