Sauté de porc et brocoli

Name: Sauté de porc et brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g filet de porc (coupé en fines tranches); 2 tasses fleurs de brocoli; 2 c. à soupe huile végétale; 1 moyen oignon (coupé en fines tranches); 3 gousses ail (haché); 1 c. à soupe gingembre (haché); 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe fécule de maïs (mélangée avec 30 ml d'eau); 1 c. à soupe sauce aux huîtres; 1 c. à thé huile de sésame

35 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Un sauté de porc et brocoli rapide et savoureux, parfait pour les dîners en semaine.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Le sauté de porc et brocoli est un plat délicieux qui réunit des morceaux tendres de porc et du brocoli frais dans une sauce savoureuse. Ce plat est non seulement rapide à préparer, mais aussi riche en nutriments, ce qui en fait un choix parfait pour un dîner sain en semaine. La combinaison de porc juteux et de brocoli croquant, rehaussée par de l'ail et du gingembre aromatiques, offre une texture et un goût satisfaisants. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, vous trouverez cette recette facile à suivre et gratifiante à servir.

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez finement le filet de porc et mettez de côté. Coupez le brocoli en fleurs, tranchez l'oignon et hachez l'ail et le gingembre.

Astuce de chef : Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que tous les ingrédients sont de taille similaire.

Mariner le porc

Dans un bol, mélangez le porc tranché avec la sauce soja et laissez reposer pendant au moins 10 minutes.

Astuce de chef : Mariner plus longtemps peut rehausser encore plus la saveur.

Chauffer l'huile

Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille.

Astuce de chef : Utilisez un wok pour de meilleurs résultats dans la répartition uniforme de la chaleur.

Cuire le porc

Ajoutez le porc dans la poêle et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirez de la poêle et mettez de côté.

Astuce de chef : Le porc doit être cuit à une température interne de 145°F (63°C).

Sauter les légumes

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le brocoli et continuez à cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant.

Astuce de chef : Ajoutez une cuillère à soupe d'eau si la poêle devient trop sèche.

Combiner et servir

Remettez le porc dans la poêle. Ajoutez le mélange de fécule de maïs, la sauce aux huîtres et l'huile de sésame. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients, faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Garnissez de graines de sésame ou d'oignons verts pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du brocoli frais pour la meilleure texture; le congelé peut devenir détrempé.
Coupez le porc en fines tranches pour une cuisson uniforme et rapide.
Faites mariner le porc dans de la sauce soja pour plus de saveur.
Servez sur du riz ou des nouilles pour un repas complet.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour cuire le sauté de porc ?

Faites cuire le porc pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.

Quels légumes se marient bien avec le sauté de porc ?

Le brocoli, les poivrons et les pois mange-tout se marient bien avec le sauté de porc.

Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?

Oui, le blanc de poulet ou les cuisses peuvent être utilisés comme substitut du porc.

Quel est le meilleur morceau de porc pour le sauté ?

Le filet de porc est idéal en raison de sa tendreté et de son temps de cuisson rapide.

Comment éviter que le brocoli ne devienne détrempé ?

Faites cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant et évitez de trop cuire pour maintenir la texture.

Suggestions de service

Servez votre sauté de porc et brocoli chaud sur un lit de riz vapeur ou de nouilles pour un repas complet. Accompagnez-le d'une sauce d'accompagnement légère à base de sauce soja ou de hoisin pour une profondeur de saveur supplémentaire. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour maintenir l'humidité.