Savourez ce mochi moelleux et tendre fait avec quelques ingrédients simples. Parfait pour une gâterie sucrée ou un dessert.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le mélange
Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez la farine de riz gluant et le sucre. Ajoutez progressivement l'eau en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Astuce de chef : Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux pour une texture de mochi plus lisse.
Cuire au micro-ondes
Couvrez le bol avec un film plastique. Faites chauffer au micro-ondes à haute intensité pendant 1 minute. Remuez le mélange, puis faites chauffer encore une minute.
Astuce de chef : Le mélange doit être épais et collant.
Terminer la cuisson
Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires. Le mochi doit être translucide et très collant.
Astuce de chef : Si ce n'est pas translucide, faites chauffer par intervalles de 15 secondes.
Saupoudrer la surface de travail
Saupoudrez généreusement de la fécule de maïs sur une surface propre pour éviter que ça colle.
Astuce de chef : Utilisez une grande planche à découper ou une plaque à pâtisserie.
Façonner le mochi
Transférez le mochi cuit sur la surface saupoudrée de fécule de maïs. Laissez-le refroidir légèrement, puis coupez-le en 12 morceaux égaux.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé saupoudré de fécule de maïs pour des coupes nettes.
Dernière couche de fécule
Saupoudrez chaque morceau de mochi avec plus de fécule de maïs pour éviter qu'ils collent. Dégustez immédiatement ou conservez selon vos besoins.
Astuce de chef : Secouez l'excès de fécule de maïs avant de servir.
Trucs & astuces
- Utilisez de la farine de riz gluant pour une texture authentiquement moelleuse.
- Enrobez de fécule de maïs pour éviter que ça colle.
- Expérimentez avec différentes garnitures comme la pâte de haricots rouges sucrée.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le mochi?
Le mochi est un gâteau de riz japonais traditionnel fait à partir de farine de riz gluant, connu pour sa texture moelleuse.
Combien de calories y a-t-il dans un morceau de mochi?
Cette recette facile de mochi contient environ 70 calories par morceau.
Peut-on faire du mochi sans micro-ondes?
Oui, vous pouvez cuire le mélange à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes au lieu d'utiliser un micro-ondes.
Quelle est la meilleure façon de conserver le mochi?
Conservez le mochi dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à un jour, ou réfrigérez pour une durée plus longue mais attendez-vous à une texture plus ferme.
Quelles garnitures puis-je utiliser pour le mochi?
Les garnitures courantes incluent la pâte de haricots rouges sucrée, les fruits ou la crème glacée pour une touche moderne.
La farine de riz gluant est-elle la même que la farine de riz ordinaire?
Non, la farine de riz gluant est faite à partir de riz collant et est différente de la farine de riz ordinaire. Elle donne au mochi sa texture moelleuse caractéristique.
Comment puis-je m'assurer que mon mochi n'est pas trop collant?
Saupoudrez généreusement vos mains et surfaces de fécule de maïs pour éviter qu'ils collent.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
70
Calories
1g
Protéines
0g
Lipides
16g
Glucides
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