Poulet braisé aux tomates gratiné

Name: Poulet braisé aux tomates gratiné
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 pièces cuisses de poulet (avec os, peau); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 gros oignon (haché); 3 gousses ail (émincé); 1 400g en conserve tomates en dés; 1 c. à thé origan séché; 1 c. à thé basilic séché; 1 tasse fromage mozzarella râpé; Salt and pepper au goût

90 min 4 servings Moyen

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Du poulet braisé tendre dans une riche sauce tomate, garni de fromage fondu pour un plat réconfortant et savoureux.

Préparation

20 min

Cuisson

60 min

Total

90 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poulet braisé aux tomates gratiné est un plat réconfortant qui réunit la richesse des tomates et la crémeux du fromage fondu. Ce plat est parfait pour un dîner en famille, offrant à la fois saveur et satisfaction. La combinaison de poulet tendre, mijoté dans une sauce tomate savoureuse, garni d'une couche de fromage, en fait un repas difficile à résister. C'est une façon délicieuse de déguster du poulet, avec le bonus d'une croûte de fromage croustillante.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Saisir le poulet

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis saisissez-les côté peau vers le bas pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez et saisissez l'autre côté pendant encore 3 minutes. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température interne atteint 74°C (165°F) lorsqu'elle est complètement cuite.

Préparer la sauce tomate

Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute. Ajoutez les tomates en dés, l'origan et le basilic. Remuez pour combiner et portez à ébullition.

Astuce de chef : Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc pour plus de profondeur de saveur.

Braiser le poulet

Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut. Versez un peu de sauce sur le poulet. Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium et transférez au four. Braisez pendant 30 minutes.

Gratiner avec du fromage

Retirez le couvercle ou le papier d'aluminium, saupoudrez le fromage mozzarella râpé uniformément sur le poulet et la sauce. Remettez au four et faites cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Astuce de chef : Grillez pendant les 2 dernières minutes pour une croûte de fromage croustillante.

Repos et service

Retirez la poêle du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au poulet de réabsorber une partie des jus.

Astuce de chef : Garnissez de basilic frais ou de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du poulet avec os pour plus de saveur et d'humidité.
Râpez le fromage frais pour un meilleur fondant.
Braisez jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C (165°F) à l'intérieur.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour une meilleure intégration des saveurs.

Questions fréquentes

Comment préparer une sauce tomate pour poulet?

Pour préparer une sauce tomate pour poulet, faites revenir des oignons et de l'ail, ajoutez des tomates en dés, du basilic et de l'origan, et laissez mijoter.

Quelle température pour cuire du poulet au four?

Cuire le poulet au four à 180°C (350°F) pour obtenir une chair tendre et juteuse.

Combien de temps cuire du poulet avec sauce tomate?

Braisez le poulet pendant 30 minutes couvert, puis faites cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.

Quel fromage utiliser pour gratiner?

Utilisez du fromage mozzarella râpé pour un gratinage idéal.

Peut-on préparer le poulet à l'avance?

Oui, il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Suggestions de service

Servez ce poulet braisé aux tomates gratiné avec un pain croustillant ou une salade verte fraîche pour un repas complet. Accompagnez-le d'un vin rouge léger ou d'un vin blanc frais pour compléter les saveurs riches. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four à 175°C (350°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le fromage soit bouillonnant.