Un plat traditionnel français de poulet mijoté dans du vin rouge avec des champignons et des oignons.
Préparation
30 min
Cuisson
90 min
Total
120 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le Poulet
Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer le poulet de tous les côtés. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Assurez-vous que la peau est croustillante et dorée.
Cuire le Bacon
Dans la même cocotte, ajoutez le bacon en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Laissez le gras de bacon dans la cocotte pour plus de saveur.
Sauter les Légumes
Ajoutez les champignons et les oignons grelots dans la cocotte, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire une minute de plus.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler l'ail.
Ajouter la Farine
Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez pour enrober. Faites cuire pendant 2 minutes pour enlever le goût de farine crue.
Astuce de chef : Cela aide à épaissir la sauce plus tard.
Mélanger les Ingrédients
Remettez le poulet et le bacon dans la cocotte. Versez le vin rouge et le bouillon de poulet. Ajoutez le thym et la feuille de laurier.
Astuce de chef : Grattez le fond de la cocotte pour libérer les morceaux dorés.
Mijoter le Plat
Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit (165°F / 74°C température interne).
Astuce de chef : Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande.
Trucs & astuces
- Utilisez un vin rouge de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Faites mariner le poulet toute la nuit pour un goût plus riche.
- Utilisez une cocotte pour une cuisson uniforme.
- Épaississez la sauce avec un roux si désiré.
Questions fréquentes
recette de
Ceci est une recette de Coq au Vin classique, un plat traditionnel français.
recette samedi soir en famille
Le Coq au Vin est un excellent choix pour un repas en famille le samedi soir, offrant des saveurs riches que tout le monde appréciera.
cuisiner maison
Cette recette de Coq au Vin est parfaite pour cuisiner à la maison, apportant l'élégance française à votre table.
recette plat principal
Le Coq au Vin sert de plat principal copieux, idéal pour les réunions de famille ou les occasions spéciales.
recette recevoir facile
Ce plat est relativement facile à préparer et constitue une excellente option pour recevoir des invités.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
480
Calories
35g
Protéines
28g
Lipides
12g
Glucides
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