Pieuvre grillée tendre et savoureuse avec une croûte croustillante, idéale pour les amateurs de fruits de mer.
Préparation
45 min
Cuisson
15 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pieuvre
Rincez la pieuvre sous l'eau froide et séchez-la avec des essuie-tout. Si ce n'est pas déjà fait, retirez le bec et les yeux.
Astuce de chef : Pour attendrir, congelez la pieuvre pendant au moins 24 heures avant de la décongeler et de la cuire.
Faire bouillir la pieuvre
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez la pieuvre et laissez mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Astuce de chef : Testez la tendreté en la perçant avec une fourchette; elle devrait passer facilement.
Mariner la pieuvre
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le sel, le poivre et le paprika. Enrobez la pieuvre bouillie dans la marinade et laissez reposer pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Marinez plus longtemps pour une saveur plus profonde, jusqu'à 30 minutes.
Préchauffer le gril
Préchauffez votre gril à haute température (environ 232°C ou 450°F).
Astuce de chef : Un gril chaud assure une bonne croûte.
Griller la pieuvre
Placez la pieuvre marinée sur le gril. Faites cuire chaque côté pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit grillée à votre goût.
Astuce de chef : Évitez de trop la déplacer pour assurer de belles marques de gril.
Servir
Retirez la pieuvre du gril et laissez-la reposer une minute. Coupez en morceaux de service, garnissez de persil et de quartiers de citron.
Trucs & astuces
- Attendrir la pieuvre pour une texture optimale.
- Utiliser un gril chaud pour une croûte croustillante.
- Mariner pour rehausser la saveur.
Questions fréquentes
Combien de temps griller la pieuvre?
Grillez la pieuvre pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit grillée.
Comment attendrir la pieuvre?
Attendrissez la pieuvre en la congelant pendant au moins 24 heures avant de la décongeler et de la cuire.
À quelle température griller la pieuvre?
Préchauffez le gril à haute température, environ 232°C ou 450°F.
Combien de calories dans la pieuvre grillée?
Une portion de pieuvre grillée contient environ 250 calories.
Comment conserver les restes de pieuvre?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
30g
Protéines
12g
Lipides
5g
Glucides
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