Pain aux raisins et à la cannelle

Name: Pain aux raisins et à la cannelle
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 185 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 3 1/2 tasses farine à pain; 1/4 tasse sucre granulé; 2 1/4 c. à thé levure instantanée; 1 c. à thé sel; 1 tasse lait (tiède); 1/3 tasse beurre non salé (fondu); 1 œuf (gros); 1 tasse raisins; 2 c. à soupe cannelle moulue; 1/4 tasse sucre brun (compacté)

185 min 12 slices Moyen

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Pain aux raisins et à la cannelle

Un délicieux pain aux raisins et à la cannelle, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation, avec des tourbillons de cannelle et des raisins juteux.

Préparation

25 min

Cuisson

40 min

Total

185 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le pain aux raisins et à la cannelle est un aliment de base apprécié pour le petit-déjeuner ou une douce collation. Ce pain combine l'arôme chaud et réconfortant de la cannelle avec les éclats sucrés et juteux des raisins, créant une expérience délicieuse à chaque bouchée. Originaire de recettes traditionnelles, ce pain est devenu un favori dans de nombreux foyers. Que ce soit grillé avec du beurre ou dégusté seul, sa polyvalence et sa saveur en font un choix apprécié à tout moment de la journée.

Ingrédients

Portions

Pâte

Garniture

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine à pain, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Astuce de chef : La pâte doit être légèrement collante mais ne doit pas coller à vos doigts.

Première levée

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Astuce de chef : Un four légèrement chaud peut être un endroit idéal pour la levée.

Préparer la garniture

Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez. Mélangez avec la cannelle et le sucre brun.

Astuce de chef : Le trempage permet de gonfler les raisins, les empêchant d'absorber l'humidité de la pâte.

Façonner le pain

Dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle d'environ 23x30 cm. Saupoudrez le mélange de cannelle et de raisins uniformément sur la pâte.

Astuce de chef : Laissez une bordure d'un pouce pour éviter que la garniture ne déborde.

Rouler et lever

Roulez la pâte depuis le court côté en un boudin serré. Pincez les coutures pour sceller. Placez dans un moule à pain graissé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que la couture est en bas pour une levée propre.

Cuire le pain

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Faites cuire pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. La température interne doit atteindre 190°F (88°C).

Astuce de chef : Couvrez le pain de papier d'aluminium s'il brunit trop rapidement.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la farine à pain pour une texture plus moelleuse.</li><li>Assurez-vous que la levure est fraîche pour une bonne levée.</li><li>Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède pour les garder dodus.</li><li>Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour des coupes plus nettes.</li></ul>

Suggestions de service

Le pain aux raisins et à la cannelle est meilleur servi chaud, avec une noix de beurre ou du fromage à la crème. Accompagnez-le d'une tasse de café ou de thé pour un petit-déjeuner ou une collation réconfortante. Pour préparer à l'avance, vous pouvez congeler le pain cuit et le décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant trois jours maximum.