Pain au chocolat aux canneberges et au gingembre à partager

Name: Pain au chocolat aux canneberges et au gingembre à partager
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 185 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 3 1/4 tasses farine tout usage; 1/4 tasse sucre granulé; 2 1/4 c. à thé levure sèche active; 1/2 c. à thé sel; 3/4 tasse lait (tiède, 40-43°C (105-110°F)); 3 c. à soupe beurre non salé (fondu); 1 gros œuf (à température ambiante); 1 tasse pépites de chocolat noir; 1 tasse canneberges séchées; 2 c. à soupe gingembre cristallisé (finement haché); 2 c. à soupe beurre non salé (fondu); 2 c. à soupe sucre granulé

185 min 8 servings Moyen

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Pain au chocolat aux canneberges et au gingembre à partager

Un délicieux pain à déchirer combinant le goût riche du chocolat avec l'acidité des canneberges et une touche de gingembre.

Préparation

30 min

Cuisson

35 min

Total

185 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le pain au chocolat est un classique bien-aimé, mais lorsqu'il est combiné avec l'acidité des canneberges et la chaleur épicée du gingembre, il devient quelque chose de vraiment spécial. Cette version à déchirer est parfaite pour partager avec la famille et les amis au petit-déjeuner ou au brunch. La méthode à déchirer non seulement a l'air impressionnante mais permet aussi un service facile. Chaque morceau est rempli de chocolat fondant, de canneberges juteuses et d'une touche de gingembre qui titille les papilles.

Ingrédients

Portions

Pâte

Garniture

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud pour éviter de tuer la levure.

Pétrir la pâte

Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez dans un bol huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1-1,5 heures.

Astuce de chef : Une pâte correctement pétrie sera lisse et légèrement collante.

Préparer la garniture

Mélangez les pépites de chocolat, les canneberges et le gingembre haché dans un bol. Réservez.

Astuce de chef : Hachez finement le gingembre pour assurer une distribution uniforme de la saveur.

Façonner la pâte

Dégonflez la pâte levée, puis étalez-la sur une surface farinée en un rectangle d'environ 30x40 cm (12x16 pouces). Saupoudrez la garniture uniformément sur la pâte.

Astuce de chef : Enfoncez doucement la garniture dans la pâte pour l'aider à adhérer.

Couper et empiler

Coupez la pâte en 6 bandes égales. Empilez les bandes les unes sur les autres, puis coupez la pile en 6 morceaux égaux.

Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza pour des coupes nettes.

Disposer dans le moule

Placez les piles côté coupé vers le haut dans un moule à pain graissé de 23x13 cm (9x5 pouces). Couvrez et laissez lever pendant environ 30-45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées.

Astuce de chef : Laissez suffisamment d'espace entre les piles pour l'expansion de la pâte.

Cuire le pain

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Badigeonnez le dessus de beurre fondu et saupoudrez de sucre. Faites cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Couvrez de papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement.

Refroidir et servir

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférez sur une grille pour refroidir légèrement avant de servir chaud.

Astuce de chef : Servez chaud pour la meilleure texture et le meilleur fondant du chocolat.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que votre levure est fraîche pour un meilleur levée.</li><li>Utilisez du chocolat de haute qualité pour une saveur riche.</li><li>Permettez à la pâte de reposer pour un développement complet des saveurs.</li><li>Servez chaud pour la meilleure texture et goût.</li></ul>

Suggestions de service

Ce pain au chocolat aux canneberges et au gingembre à déchirer est meilleur lorsqu'il est dégusté chaud, tout juste sorti du four, lorsque le chocolat est fondant et que le pain est chaud. Accompagnez-le d'une tasse de café ou de thé pour un petit-déjeuner réconfortant. Pour préparer à l'avance, préparez la pâte et réfrigérez-la toute la nuit. Faites cuire lorsque vous êtes prêt à servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours, et réchauffez doucement avant de servir.