Un plat classique québécois avec des galettes de boeuf assaisonnées et des oignons caramélisés, parfait pour un dîner réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le mélange de boeuf
Dans un grand bol, combinez le boeuf haché, l'oeuf battu, la chapelure, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les galettes tendres.
Former les galettes
Divisez le mélange en quatre portions égales et façonnez-les en galettes ovales d'environ 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.
Astuce de chef : Appuyez légèrement au centre de chaque galette pour les aider à cuire uniformément.
Cuire les galettes
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes et faites cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à une température interne de 160°F (71°C).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vérifier la température au centre de chaque galette.
Caraméliser les oignons
Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez les oignons et faites cuire pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés.
Astuce de chef : Soyez patient et laissez les oignons caraméliser lentement pour le meilleur goût.
Préparer la sauce
Saupoudrez la farine sur les oignons et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon de boeuf et le thym. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Combiner et servir
Remettez les galettes dans la poêle, versez la sauce aux oignons sur le dessus et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réchauffer. Servez immédiatement.
Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour une touche de couleur.
Trucs & astuces
- Utilisez du boeuf haché frais pour le meilleur goût et texture.
- Laissez les oignons caraméliser lentement pour un goût riche et sucré.
- Servez avec de la purée de pommes de terre pour un accompagnement traditionnel.
- Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson adéquate.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le hamburger steak ?
Le hamburger steak est un plat composé de galettes de boeuf haché assaisonnées, souvent servies avec de la sauce ou des oignons.
Comment faire un hamburger steak maison ?
Mélangez le boeuf haché avec des assaisonnements, formez des galettes, cuisez et servez avec des oignons caramélisés et de la sauce.
Quelle température interne doit atteindre le hamburger steak ?
Cuisez jusqu'à une température interne de 160°F (71°C) pour la sécurité.
Puis-je congeler le hamburger steak ?
Oui, vous pouvez congeler le hamburger steak cuit. Laissez-le refroidir, puis enveloppez-le hermétiquement et congelez-le jusqu'à 3 mois.
Comment garder le hamburger steak juteux ?
Ne pas trop mélanger le boeuf et utilisez un thermomètre à viande pour éviter de trop cuire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
410
Calories
26g
Protéines
23g
Lipides
24g
Glucides
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