Hamburger steak aux oignons

Name: Hamburger steak aux oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g boeuf haché (maigre); 1 oeuf (battu); 1/4 tasse chapelure; 1 c. à soupe sauce Worcestershire; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 2 c. à soupe beurre; 2 gros oignons (coupés en fines tranches); 2 c. à soupe farine tout usage; 2 tasses bouillon de boeuf (faible en sodium); 1 c. à thé thym (séché)

40 min 4 servings Facile

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Hamburger steak aux oignons

Un plat classique québécois avec des galettes de boeuf assaisonnées et des oignons caramélisés, parfait pour un dîner réconfortant.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Le hamburger steak aux oignons est un plat réconfortant québécois adoré, à la fois copieux et satisfaisant. Ce plat présente des galettes de boeuf juteuses nappées d'oignons caramélisés savoureux, créant un repas aussi délicieux que nostalgique. Originaire du Québec, cette recette a orné les tables familiales pendant des générations. C'est un plat simple mais gratifiant qui réunit le goût savoureux du boeuf avec la texture douce et sucrée des oignons, en faisant un favori tant pour les jeunes que pour les moins jeunes.

Ingrédients

Portions

Galettes de boeuf

Sauce aux oignons

Instructions

Préparer le mélange de boeuf

Dans un grand bol, combinez le boeuf haché, l'oeuf battu, la chapelure, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les galettes tendres.

Former les galettes

Divisez le mélange en quatre portions égales et façonnez-les en galettes ovales d'environ 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.

Astuce de chef : Appuyez légèrement au centre de chaque galette pour les aider à cuire uniformément.

Cuire les galettes

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes et faites cuire pendant 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à une température interne de 160°F (71°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vérifier la température au centre de chaque galette.

Caraméliser les oignons

Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez les oignons et faites cuire pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés.

Astuce de chef : Soyez patient et laissez les oignons caraméliser lentement pour le meilleur goût.

Préparer la sauce

Saupoudrez la farine sur les oignons et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon de boeuf et le thym. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Combiner et servir

Remettez les galettes dans la poêle, versez la sauce aux oignons sur le dessus et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour réchauffer. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour une touche de couleur.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du boeuf haché frais pour le meilleur goût et texture.</li><li>Laissez les oignons caraméliser lentement pour un goût riche et sucré.</li><li>Servez avec de la purée de pommes de terre pour un accompagnement traditionnel.</li><li>Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson adéquate.</li></ul>

Suggestions de service

Servez le hamburger steak aux oignons avec de la purée de pommes de terre crémeuse ou une salade verte fraîche pour équilibrer la richesse du boeuf. Ce plat s'accompagne merveilleusement d'un verre de vin rouge ou d'une bière froide. Pour plus de commodité, préparez les galettes et les oignons à l'avance et réfrigérez-les séparément. Réchauffez doucement sur la cuisinière avant de servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à trois jours.