Gâteau éponge Victoria

Name: Gâteau éponge Victoria
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: British
Ingredients: 1 cup tasse beurre non salé (ramolli); 1 cup tasse sucre granulé; 4 oeufs gros (à température ambiante); 1 tsp c. à thé extrait de vanille; 2 cups tasse farine tout usage (tamisée); 2 tsp c. à thé poudre à lever; 1/4 cup tasse lait (à température ambiante); 1/2 cup tasse confiture de fraises; 1 cup tasse crème à fouetter (fouettée); 1 tbsp c. à soupe sucre à glacer (pour saupoudrer)

45 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Un gâteau éponge Victoria léger et moelleux, parfait pour le thé.

Préparation

20 min

Cuisson

25 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau éponge Victoria, nommé d'après la reine Victoria, est un dessert britannique emblématique qui a trouvé sa place dans de nombreux foyers à travers le monde. Connu pour sa texture légère et aérienne, ce gâteau est un incontournable lors du thé de l'après-midi et des occasions spéciales. La beauté du gâteau éponge Victoria réside dans sa simplicité. Avec juste quelques ingrédients de base, il crée une délicieuse et élégante friandise. Traditionnellement garni d'une couche de confiture et de crème fouettée, ce gâteau est aussi charmant que savoureux.

Instructions

Préparer les moules à gâteau

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et tapissez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces) avec du papier parchemin.

Astuce de chef : Assurez-vous que le papier parchemin couvre le fond et les côtés pour éviter que ça colle.

Préparer la pâte

Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Si le mélange semble caillé, ajoutez une cuillère à soupe de farine.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine et la poudre à lever. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation crémeuse en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par la farine.

Astuce de chef : Utilisez une spatule pour plier délicatement, en préservant l'aération de la pâte.

Cuire les gâteaux

Divisez la pâte également entre les moules préparés. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Faites tourner les moules à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Laisser refroidir les gâteaux

Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuce de chef : Passez un couteau autour des bords pour libérer facilement les gâteaux.

Assembler le gâteau

Étalez la confiture de fraises sur le dessus de l'un des gâteaux refroidis. Étalez la crème fouettée sur la confiture, puis placez le deuxième gâteau par-dessus.

Astuce de chef : Pour une finition soignée, utilisez une poche à douille pour la crème.

Décorer et servir

Saupoudrez le dessus du gâteau assemblé avec du sucre à glacer. Tranchez et servez.

Astuce de chef : Garnissez de fraises fraîches pour plus d'attrait.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer pour obtenir une pâte lisse.
Utilisez une balance pour des mesures précises, surtout pour la farine et le sucre.
Pour créer des couches uniformes, pesez la pâte au fur et à mesure que vous la divisez dans les moules.
Laissez les gâteaux refroidir complètement avant d'ajouter la garniture pour éviter qu'elle ne fonde.

Questions fréquentes

recette gâteau eponge

Un gâteau éponge Victoria classique est fait avec du beurre, du sucre, des œufs, de la farine, et garni de confiture et de crème fouettée.

Comment puis-je m'assurer que mon gâteau éponge est léger et aérien ?

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante et pliez délicatement la farine pour maintenir l'aération.

Puis-je utiliser d'autres garnitures que de la confiture ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème de citron, des fruits frais ou votre confiture préférée.

Comment conserver un gâteau éponge Victoria ?

Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.

Puis-je congeler les couches de gâteau ?

Oui, enveloppez les couches dans du film plastique et congelez-les pendant 2 mois maximum. Décongelez avant d'assembler.

Suggestions de service

Servez le gâteau éponge Victoria avec une tasse de thé ou de café pour un délicieux goûter. Pour une touche originale, essayez de l'accompagner de baies fraîches ou d'un filet de sauce au chocolat. Conservez tout gâteau restant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour préparer à l'avance, faites cuire les couches de gâteau et congelez-les, en les décongelant complètement avant de les assembler avec la garniture.

Valeurs nutritives par portion

360

Calories

Protéines

18g

Lipides

Savourez les saveurs riches et crémeuses de ce Gâteau au Beurre Fondant Classique, parfait pour toute occasion et sûr de satisfaire votre dent sucrée.

Facile60 min

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