Un classique gâteau renversé à l'ananas avec un dessus d'ananas caramélisé et une base de gâteau moelleuse.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
80 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le moule
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Beurrez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm). Versez le beurre fondu au fond et saupoudrez uniformément de cassonade.
Astuce de chef : Utilisez un moule de couleur claire pour éviter de trop brunir.
Disposer l'ananas
Placez les tranches d'ananas sur le sucre, en créant une seule couche. Placez une cerise marasquin au centre de chaque rondelle d'ananas.
Astuce de chef : Épongez les tranches d'ananas pour éviter un excès de liquide dans le gâteau.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un meilleur crémage.
Ajouter les œufs et la vanille
Incorporez les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille, en raclant les parois du bol au besoin.
Combiner les ingrédients secs et humides
Ajoutez les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez juste assez pour combiner.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Verser la pâte
Versez délicatement la pâte sur l'ananas disposé dans le moule, en l'étalant uniformément.
Cuire le gâteau
Cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes.
Astuce de chef : Le dessus doit être doré et revenir en place lorsqu'on le touche.
Renverser le gâteau
Passez un couteau autour des bords du gâteau. Placez une assiette de service sur le moule et renversez le gâteau sur l'assiette.
Astuce de chef : Tapotez doucement le fond du moule pour aider à démouler le gâteau.
Trucs & astuces
- Utilisez des rondelles d'ananas fraîches ou en conserve pour varier le goût et la texture.
- Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le retourner pour éviter qu'il ne colle.
- Pour une touche originale, ajoutez une goutte de rhum à la sauce caramel pour plus de profondeur.
- Tapisser le moule à gâteau de papier parchemin pour un démoulage facile.
Questions fréquentes
Quelle est l'histoire du gâteau renversé à l'ananas?
Le gâteau renversé à l'ananas est devenu populaire au début des années 1900 avec l'avènement de l'ananas en conserve, offrant un moyen pratique de créer ce dessert visuellement frappant et délicieux.
Comment faire pour que mon gâteau à l'ananas soit moelleux?
Pour obtenir un gâteau moelleux, assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante et évitez de trop mélanger la pâte.
Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en conserve?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas frais. Coupez-le en rondelles et épongez-le pour enlever l'excès d'humidité avant de le disposer dans le moule.
Combien de temps dois-je cuire le gâteau?
Cuire le gâteau pendant 40-45 minutes à 350°F (175°C) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Quelle est la meilleure façon de renverser le gâteau?
Laissez le gâteau refroidir pendant environ 10-15 minutes. Placez une assiette de service sur le moule et renversez-le délicatement. Tapotez doucement le fond pour démouler le gâteau.
Puis-je ajouter d'autres fruits à ce gâteau?
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des cerises marasquin ou des tranches de pêches avec l'ananas pour rehausser les saveurs et la présentation.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
360
Calories
4g
Protéines
16g
Lipides
55g
Glucides
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