Gâteau renversé à l'ananas

Name: Gâteau renversé à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1/2 tasse beurre non salé (fondu); 1 tasse cassonade (compactée); 1 boîte tranches d'ananas (égouttées, boîte de 567g); 10 entière cerises marasquin; 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse sucre granulé; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 2 gros œufs (température ambiante); 2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 c. à thé extrait de vanille; 1/2 tasse lait entier (température ambiante)

80 min 8 slices Moyen

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Gâteau renversé à l'ananas

Un classique gâteau renversé à l'ananas avec un dessus d'ananas caramélisé et une base de gâteau moelleuse.

Préparation

20 min

Cuisson

45 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau renversé à l'ananas est un dessert apprécié qui combine la douceur des ananas caramélisés avec une base de gâteau moelleuse et tendre. Ce délice classique est parfait pour toute occasion, offrant un contraste délicieux de saveurs et de textures. Originaire du début du 20e siècle, ce gâteau est devenu populaire lorsque l'ananas en conserve est devenu largement disponible. Il reste un incontournable des recettes de desserts, apprécié pour sa simplicité et sa belle présentation une fois renversé.

Ingrédients

Portions

Garniture

Gâteau

Instructions

Préparer le moule

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Beurrez un moule à gâteau rond de 9 pouces (23 cm). Versez le beurre fondu au fond et saupoudrez uniformément de cassonade.

Astuce de chef : Utilisez un moule de couleur claire pour éviter de trop brunir.

Disposer l'ananas

Placez les tranches d'ananas sur le sucre, en créant une seule couche. Placez une cerise marasquin au centre de chaque rondelle d'ananas.

Astuce de chef : Épongez les tranches d'ananas pour éviter un excès de liquide dans le gâteau.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un meilleur crémage.

Ajouter les œufs et la vanille

Incorporez les œufs un à un, suivis de l'extrait de vanille, en raclant les parois du bol au besoin.

Combiner les ingrédients secs et humides

Ajoutez les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélangez juste assez pour combiner.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

Verser la pâte

Versez délicatement la pâte sur l'ananas disposé dans le moule, en l'étalant uniformément.

Cuire le gâteau

Cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes.

Astuce de chef : Le dessus doit être doré et revenir en place lorsqu'on le touche.

Renverser le gâteau

Passez un couteau autour des bords du gâteau. Placez une assiette de service sur le moule et renversez le gâteau sur l'assiette.

Astuce de chef : Tapotez doucement le fond du moule pour aider à démouler le gâteau.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des rondelles d'ananas fraîches ou en conserve pour varier le goût et la texture.</li><li>Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le retourner pour éviter qu'il ne colle.</li><li>Pour une touche originale, ajoutez une goutte de rhum à la sauce caramel pour plus de profondeur.</li><li>Tapisser le moule à gâteau de papier parchemin pour un démoulage facile.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre gâteau renversé à l'ananas chaud avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour rehausser ses saveurs. Ce gâteau peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur; laissez-le simplement revenir à température ambiante avant de servir. Pour le conserver, couvrez le gâteau hermétiquement avec une pellicule plastique et gardez-le au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Si vous prévoyez de le congeler, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le dans un contenant hermétique pour une durée allant jusqu'à deux mois.