Gâteau riche et moelleux avec un tourbillon de chocolat noir. Parfait pour le dessert ou une gâterie sucrée l'après-midi.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez et farinez un moule à pain de 9x5 pouces.
Faire fondre le chocolat
Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat noir au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laissez refroidir légèrement.
Astuce de chef : Assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau pour éviter de brûler le chocolat.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3-4 minutes.
Astuce de chef : Utilisez un batteur électrique pour de meilleurs résultats.
Ajouter les œufs et la vanille
Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
Combiner les ingrédients humides et secs
Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.
Créer le tourbillon
Transférez la moitié de la pâte dans le moule à pain préparé. Versez la moitié du chocolat fondu sur la pâte, puis ajoutez le reste de la pâte et du chocolat. Utilisez un couteau pour faire tourbillonner le chocolat dans la pâte.
Astuce de chef : Faites tourbillonner doucement pour créer un effet marbré sans trop mélanger.
Cuire le gâteau
Cuire dans le four préchauffé pendant 55-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuce de chef : Vérifiez le gâteau à 50 minutes pour éviter de trop cuire.
Refroidir et servir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de trancher.
Trucs & astuces
- Utilisez du chocolat noir de bonne qualité pour la meilleure saveur.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour un mélange uniforme.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau tendre.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend ce gâteau marbré au chocolat noir spécial ?
La combinaison d'un quatre-quarts riche et beurré avec un tourbillon de chocolat noir décadent crée un délice visuellement époustouflant et délicieux.
Comment obtenir le tourbillon de chocolat parfait ?
Faites tourbillonner le chocolat doucement à travers la pâte avec un couteau pour créer un effet marbré sans le mélanger complètement.
Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez remplacer par du chocolat au lait, mais cela donnera un gâteau plus sucré avec une saveur de chocolat moins intense.
Comment dois-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant trois jours, ou congelez-le jusqu'à trois mois.
Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten à la place de la farine ordinaire, mais la texture peut légèrement varier.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
5g
Protéines
14g
Lipides
46g
Glucides
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