Gâteau à la citrouille

Name: Gâteau à la citrouille
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage; 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé poudre à pâte; 1/2 c. à thé sel; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé noix de muscade moulue; 1/4 c. à thé clous de girofle moulus; 1/4 c. à thé gingembre moulu; 1 tasse purée de citrouille en conserve; 3/4 tasse sucre granulé; 1/2 tasse cassonade (compactée); 1/2 tasse huile végétale; 2 gros œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 115 g fromage à la crème (ramolli); 1/4 tasse beurre non salé (ramolli); 2 tasses sucre à glacer (tamisé); 1 c. à thé extrait de vanille

70 min 12 slices Facile

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Gâteau à la citrouille

Savourez un gâteau à la citrouille moelleux et savoureux, parfait pour les rassemblements d'automne.

Préparation

20 min

Cuisson

50 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Facile

Le gâteau à la citrouille est un dessert délicieux qui capture l'essence de l'automne avec ses épices chaudes et sa riche saveur de citrouille. Cette recette classique est un incontournable dans de nombreux foyers, surtout pendant les mois d'automne lorsque les citrouilles abondent. Le gâteau est merveilleusement moelleux et a une mie tendre, grâce à l'humidité naturelle et à la texture de la purée de citrouille. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de citrouille de vos aventures de tartes de Thanksgiving, et il se marie parfaitement avec un simple glaçage au fromage à la crème.

Ingrédients

Portions

Gâteau

Glaçage

Instructions

Préparez le four et le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule de 9x13 pouces.

Astuce de chef : Utilisez du papier parchemin pour un démoulage facile.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le gingembre.

Astuce de chef : Tamisez les ingrédients secs pour une texture plus légère.

Combinez les ingrédients humides

Dans un grand bol, battez ensemble la purée de citrouille, le sucre granulé, la cassonade, l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Astuce de chef : Assurez-vous qu'il ne reste pas de grumeaux pour une pâte lisse.

Mélangez la pâte

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau dense.

Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Refroidir et glacer

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Pour le glaçage, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez progressivement le sucre à glacer et la vanille, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit léger. Étalez sur le gâteau refroidi.

Astuce de chef : Réfrigérez légèrement le glaçage s'il devient trop mou.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Assurez-vous que votre purée de citrouille est bien égouttée pour éviter un gâteau détrempé.</li><li>Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus lisse.</li><li>Vérifiez la cuisson du gâteau avec un cure-dent; il doit en ressortir propre.</li><li>Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer pour éviter qu'il ne fonde.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce gâteau à la citrouille classique comme dessert après un repas copieux d'automne ou comme une douce gâterie de l'après-midi avec une tasse de thé ou de café. Il est parfaitement complété par une cuillerée de crème fouettée ou une boule de crème glacée à la vanille. Pour le conserver, gardez le gâteau couvert au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également le congeler, non glacé, jusqu'à 3 mois. Enveloppez-le simplement bien dans du film plastique et du papier d'aluminium, puis décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant de servir.