Gâteau au chocolat sans gluten

Name: Gâteau au chocolat sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 slices
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage sans gluten (mesurée et nivelée); 1 tasse sucre granulé; 3/4 tasse cacao en poudre non sucré; 1 1/2 c. à thé poudre à lever; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 2 gros œufs (à température ambiante); 1 tasse lait (à température ambiante); 1/2 tasse huile végétale; 2 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse eau bouillante; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 2/3 tasse cacao en poudre non sucré; 3 tasse sucre en poudre (tamisé); 1/3 tasse lait; 1 c. à thé extrait de vanille

65 min 8 slices Moyen

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Savourez ce gâteau au chocolat sans gluten, riche et moelleux, parfait pour toutes les occasions.

Préparation

20 min

Cuisson

35 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le gâteau au chocolat est un dessert intemporel adoré par beaucoup, mais trouver une bonne version sans gluten peut être un défi. Ce gâteau au chocolat sans gluten est riche, moelleux et débordant de saveur chocolatée, ce qui en fait un succès auprès de tous, qu'ils soient sensibles au gluten ou non. Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous satisfaisiez simplement une envie de chocolat, ce gâteau est sûr d'impressionner. Réalisé avec des ingrédients simples et une méthode directe, vous aurez du mal à croire qu'il est sans gluten.

Instructions

Préparer le four et le moule

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 9 pouces avec de la farine sans gluten.

Astuce de chef : Assurez-vous d'une couverture uniforme pour éviter que ça colle.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine sans gluten, le sucre, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.

Astuce de chef : Tamisez le cacao en poudre pour enlever les grumeaux.

Combiner les ingrédients humides

Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien combiné.

Astuce de chef : Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte plus lisse.

Combiner les mélanges humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit juste combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le gâteau tendre.

Ajouter l'eau bouillante

Incorporez délicatement l'eau bouillante jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La pâte sera liquide.

Astuce de chef : Cette étape aide le gâteau à rester moelleux.

Cuire le gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Astuce de chef : Tournez le moule à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Laisser refroidir le gâteau

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Astuce de chef : Le refroidissement garantit que le glaçage ne fondra pas sur le gâteau.

Préparer le glaçage

Dans un bol moyen, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez progressivement le cacao en poudre et le sucre en poudre, en alternant avec le lait. Incorporez l'extrait de vanille.

Astuce de chef : Ajustez la consistance avec plus de lait ou de sucre si nécessaire.

Glacer le gâteau

Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau.

Astuce de chef : Utilisez une spatule pour une finition lisse.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du cacao en poudre de haute qualité pour le meilleur goût.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour un mélange homogène.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent; il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le glacer pour un meilleur résultat.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend ce gâteau au chocolat sans gluten ?

Ce gâteau utilise de la farine tout usage sans gluten au lieu de la farine ordinaire, ce qui le rend adapté aux personnes ayant des sensibilités au gluten.

Puis-je utiliser un autre type d'huile ?

Oui, vous pouvez remplacer l'huile végétale par n'importe quelle huile neutre comme l'huile de canola ou de tournesol.

Comment puis-je rendre le gâteau plus moelleux ?

Assurez-vous d'ajouter de l'eau bouillante à la pâte, ce qui aide à la rendre moelleuse.

Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau non glacé pendant jusqu'à trois mois. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d'aluminium.

Quelles options de glaçage vont bien avec ce gâteau ?

En plus du glaçage au chocolat, vous pouvez utiliser un glaçage au fromage à la crème ou une simple ganache.

Combien de temps le gâteau restera-t-il frais ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux jours ou réfrigérez-le pendant une semaine.

Suggestions de service

Ce gâteau au chocolat sans gluten se marie merveilleusement bien avec des baies fraîches ou une boule de crème glacée à la vanille. Pour une touche spéciale, saupoudrez de sucre en poudre ou de cacao en poudre avant de servir. Pour préparer à l'avance, faites cuire le gâteau et conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à deux jours. Alternativement, vous pouvez congeler le gâteau non glacé pendant jusqu'à trois mois. Il suffit de le décongeler à température ambiante avant de le glacer et de le servir.