Savourez la texture lisse et crémeuse de la crème glacée maison à la vanille, un dessert classique qui ne se démode jamais.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
265 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Combiner les ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez la crème épaisse, le lait entier, le sucre granulé, l'extrait de vanille et le sel.
Astuce de chef : Fouettez le mélange pour dissoudre complètement le sucre.
Chauffer le mélange
Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à fumer mais sans bouillir.
Astuce de chef : Retirez du feu dès qu'il commence à fumer pour éviter de brûler.
Refroidir le mélange
Transférez le mélange dans un bol et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Astuce de chef : Pour un refroidissement plus rapide, placez le bol dans un bain de glace.
Turbiner la crème glacée
Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant, généralement environ 20-25 minutes.
Astuce de chef : La crème glacée doit avoir une consistance de type molle après le turbinage.
Congeler jusqu'à fermeté
Transférez la crème glacée dans un contenant hermétique et congelez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Astuce de chef : Appuyez un morceau de pellicule plastique directement sur la surface pour éviter les cristaux de glace.
Trucs & astuces
- Utilisez un extrait de vanille de haute qualité pour le meilleur goût.
- Refroidissez bien le mélange avant de le turbiner pour une texture plus lisse.
- Conservez la crème glacée dans un contenant hermétique pour éviter les cristaux de glace.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la crème glacée?
La crème glacée est le terme français pour désigner la glace, généralement faite avec du lait, de la crème et du sucre.
Comment faire de la crème glacée maison à la vanille?
Combinez crème, lait, sucre et vanille, chauffez, refroidissez, puis turbinez dans une sorbetière.
Quelle est la différence entre la crème glacée du commerce et la crème glacée maison?
La crème glacée maison a souvent moins de conservateurs et une saveur plus riche et plus fraîche.
Puis-je utiliser une autre saveur à la place de la vanille?
Oui, vous pouvez remplacer la vanille par d'autres extraits ou ajouter des ingrédients comme des pépites de chocolat ou des fruits.
Combien de temps dure la crème glacée maison?
La crème glacée maison se conserve environ deux semaines au congélateur lorsqu'elle est stockée dans un contenant hermétique.
Quel équipement est nécessaire pour faire de la crème glacée?
Vous aurez besoin d'une casserole, d'un bol à mélanger et d'une sorbetière.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
3g
Protéines
15g
Lipides
28g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de dessert
Sucre à la Crème de Sœur Angèle
Savourez cette douceur crémeuse et traditionnelle du Québec, parfaite pour les amateurs de sucreries.
Crème Anglaise Classique : La Sauce Parfaite
Savourez cette crème anglaise classique, riche et onctueuse, la sauce parfaite pour vos desserts.
Crème glacée crème brûlée avec caramel croquant
Savourez cette crème glacée onctueuse à la crème anglaise avec des éclats de caramel croquant.
Recette Crème Brûlée Classique avec Croûte de Caramel
Savourez cette crème à la vanille onctueuse surmontée d'une croûte de caramel croustillante, parfaite pour un dessert spécial.
Délicieuse Tarte Crème Brûlée
Cette tarte crème brûlée combine une crème pâtissière classique avec une croûte croustillante, offrant une version découpable du dessert bien-aimé.
Sucre à la Crème: Recette de Sucre à la Crème Québécois
Savourez le classique sucre à la crème québécois fait avec du sucre brun, de la crème et du beurre, bouilli à la perfection. Parfait pour les rassemblements des fêtes.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Appareils de cuisine · Machines à pain
Cuisinart Bread Maker Machine, Stainless Steel, 12 Programs, Up to 2 lbs
$121.34
Accessoires spécialisés · Accessoires pour friteuse à air
AD ADASTONE 4 Sets Air Fryer Magnet Silicone Buckle, Heat Resistant Buckles for Securing Air Fryer Parchment Paper Liners, Universal Fit Air Fryer Basket Accessories Prevent Liner Burning
$12.00
Pit Boss Grills
BBQ Pit Kit
$79.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.