Biscuits au thé matcha

Name: Biscuits au thé matcha
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 92 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (mesurée et nivelée); 2 c. à soupe poudre de matcha (de qualité culinaire); 1/2 c. à thé poudre à pâte; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (ramolli); 3/4 tasse sucre granulé; 1 gros œuf (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille

92 min 24 cookies Facile

Toutes les recettes

Des biscuits au thé matcha délicieusement moelleux et savoureux, avec une teinte verte vibrante et une touche de douceur.

Préparation

20 min

Cuisson

12 min

Total

92 min

Portions

Difficulté

Facile

Le matcha, une poudre finement moulue de feuilles de thé vert spécialement cultivées et traitées, est un élément essentiel des cérémonies de thé japonaises depuis des siècles. Son goût unique, légèrement amer, et sa couleur verte vibrante en ont fait un ingrédient populaire dans de nombreux desserts, y compris les biscuits. Ces biscuits au thé matcha sont une délicieuse friandise qui combine la terreur du matcha avec une touche de douceur, résultant en un biscuit à la fois visuellement attrayant et délicieux. Que vous soyez un fan de matcha depuis longtemps ou que vous l'essayiez pour la première fois, ces biscuits sont un excellent moyen de profiter de cet ingrédient unique. Leur texture moelleuse et leur saveur subtile les rendent parfaits pour accompagner votre thé de l'après-midi ou comme un léger dessert.

Ingrédients

Portions

Ingrédients secs

Ingrédients humides

Instructions

Préparer les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre de matcha, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Astuce de chef : Tamisage des ingrédients secs aidera à éliminer les grumeaux de la poudre de matcha.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.

Ajouter l'œuf et la vanille

Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et battez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Astuce de chef : Utilisez une spatule pour racler les côtés du bol afin d'assurer un mélange uniforme.

Combiner les ingrédients humides et secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Astuce de chef : Mélangez à basse vitesse pour éviter que la farine ne s'éparpille.

Réfrigérer la pâte

Couvrez la pâte avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Astuce de chef : Le refroidissement aide les biscuits à conserver leur forme pendant la cuisson.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Façonner les biscuits

Prélevez des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces).

Astuce de chef : Utilisez une cuillère à biscuits pour des biscuits de taille uniforme.

Cuire

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Astuce de chef : Ne pas trop cuire; les biscuits continueront à se raffermir en refroidissant.

Refroidir

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la poudre de matcha de qualité culinaire pour le meilleur goût et la meilleure couleur.</li><li>Réfrigérez bien la pâte pour éviter qu'elle ne s'étale pendant la cuisson.</li><li>Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir la fraîcheur et la texture.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces biscuits au thé matcha avec une tasse chaude de thé vert ou un verre de lait frais pour une combinaison rafraîchissante. Ils constituent également un excellent ajout à un plateau de desserts ou un cadeau fait maison réfléchi. Pour préparer à l'avance, vous pouvez congeler les boules de pâte non cuites pendant jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez-les dégeler légèrement avant de les mettre au four. Conservez les biscuits cuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine.

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