Biscuits Graham Maison

Name: Biscuits Graham Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse farine de blé entier; 1/2 tasse cassonade (compactée); 1 c. à thé bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé sel; 1/2 tasse beurre non salé (froid et en cubes); 1/4 tasse miel; 1 c. à thé extrait de vanille; 1/4 tasse lait

65 min 24 cookies Facile

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Biscuits Graham Maison

Délicieusement croustillants et légèrement sucrés, ces biscuits graham maison sont parfaits pour grignoter ou comme base pour les desserts.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

Les biscuits graham sont un classique apprécié de beaucoup, connus pour leur saveur sucrée et légèrement noisettée. Bien que les options du commerce soient pratiques, il y a quelque chose de spécial à préparer ces biscuits à partir de zéro. Cette version maison vous permet de contrôler les ingrédients, garantissant une friandise plus fraîche et plus saine. Parfaits pour les s'mores, les croûtes de tarte ou à déguster seuls, ces biscuits graham sont un ajout polyvalent à votre répertoire de pâtisserie.

Ingrédients

Portions

Pâte à Biscuits Graham

Instructions

Préparer les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.

Astuce de chef : Assurez-vous que la cassonade est sans grumeaux en la passant au tamis.

Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre froid en cubes aux ingrédients secs. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Astuce de chef : Travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.

Ajouter les ingrédients liquides

Dans un bol séparé, mélangez le miel, l'extrait de vanille et le lait. Ajoutez progressivement au mélange sec, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Astuce de chef : Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire.

Réfrigérer la pâte

Façonnez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Le refroidissement aide la pâte à se raffermir, ce qui facilite le roulage.

Étaler la pâte

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez la pâte sur une surface farinée à environ 3 mm d'épaisseur. Coupez en rectangles d'environ 5 cm par 7,5 cm.

Astuce de chef : Utilisez une règle pour garantir des biscuits de taille uniforme.

Cuire les biscuits

Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Piquez chaque biscuit avec une fourchette pour éviter les bulles. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Réfrigérez la pâte pour faciliter le roulage.</li><li>Utilisez une règle pour des biscuits de taille uniforme.</li><li>Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter les bulles.</li><li>Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir le croustillant.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces biscuits graham maison avec un verre de lait pour une gâterie nostalgique. Ils peuvent également être utilisés comme base pour les cheesecakes ou émiettés sur de la crème glacée. Pour les conserver, gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Si vous devez les préparer à l'avance, la pâte peut être congelée jusqu'à deux mois—décongelez-la simplement toute la nuit au réfrigérateur avant de la rouler et de la cuire.