Délicieusement croustillants et légèrement sucrés, ces biscuits graham maison sont parfaits pour grignoter ou comme base pour les desserts.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
65 min
Portions
24
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que la cassonade est sans grumeaux en la passant au tamis.
Incorporer le beurre
Ajoutez le beurre froid en cubes aux ingrédients secs. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Astuce de chef : Travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.
Ajouter les ingrédients liquides
Dans un bol séparé, mélangez le miel, l'extrait de vanille et le lait. Ajoutez progressivement au mélange sec, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Astuce de chef : Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire.
Réfrigérer la pâte
Façonnez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Le refroidissement aide la pâte à se raffermir, ce qui facilite le roulage.
Étaler la pâte
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Étalez la pâte sur une surface farinée à environ 3 mm d'épaisseur. Coupez en rectangles d'environ 5 cm par 7,5 cm.
Astuce de chef : Utilisez une règle pour garantir des biscuits de taille uniforme.
Cuire les biscuits
Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Piquez chaque biscuit avec une fourchette pour éviter les bulles. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Trucs & astuces
- Réfrigérez la pâte pour faciliter le roulage.
- Utilisez une règle pour des biscuits de taille uniforme.
- Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter les bulles.
- Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir le croustillant.
Questions fréquentes
De quoi sont faits les biscuits graham?
Les biscuits graham sont faits avec un mélange de farine tout usage et de farine de blé entier, de cassonade, de miel, de beurre et de quelques autres ingrédients de base.
Puis-je utiliser des biscuits graham pour une croûte de tarte?
Oui, les biscuits graham sont couramment utilisés pour faire des croûtes de tarte, notamment pour les cheesecakes et les tartes au citron vert.
Combien de temps durent les biscuits graham maison?
Ils durent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante.
Puis-je congeler la pâte à biscuits graham?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à deux mois. Décongelez-la toute la nuit au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Quelle est la température de cuisson pour les biscuits graham?
Cuire les biscuits graham à 350°F (175°C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
70
Calories
1g
Protéines
3g
Lipides
12g
Glucides
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