Biscottis aux canneberges et aux pistaches
Des biscottis croustillants remplis de canneberges acidulées et de pistaches riches, parfaits pour tremper dans votre café du matin.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
65 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Biscottis
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande, en mélangeant bien.
Combiner les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Incorporer les canneberges et les pistaches
Incorporez délicatement les canneberges séchées et les pistaches hachées jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Façonner la pâte
Divisez la pâte en deux. Sur une surface farinée, façonnez chaque moitié en un boudin d'environ 30 cm (12 pouces) de long. Transférez les boudins sur la plaque de cuisson préparée.
Première cuisson
Faites cuire les boudins pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes.
Trancher les biscottis
À l'aide d'un couteau dentelé, tranchez les boudins en biais en tranches de 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.
Astuce de chef : Utilisez un mouvement de sciage doux pour éviter de casser les biscottis.
Deuxième cuisson
Disposez les tranches côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, retournez et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Astuce de chef : Faites pivoter la plaque de cuisson à mi-chemin pour une cuisson uniforme.
Refroidir et conserver
Laissez les biscottis refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans un contenant hermétique.
Trucs & astuces
Suggestions de service

Partenaire affilié Pit Boss Grills
Pit Boss Grills
Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.
Vous aimerez aussi


