Mini biscottis aux amandes

Name: Mini biscottis aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 24 cookies
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (mesurée et nivelée); 1 c. à thé poudre à lever; 1/4 c. à thé sel; 1/2 tasse sucre granulé; 2 gros œufs (à température ambiante); 1 c. à thé extrait de vanille; 1 tasse amandes (hachées)

60 min 24 cookies Moyen

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De délicieux mini biscottis aux amandes, parfaits pour tremper dans votre café ou thé préféré.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les biscottis sont des biscuits italiens classiques qui sont devenus un favori mondial. Connus pour leur texture croquante, ils sont des compagnons parfaits pour une tasse de café ou de thé chaude. Ces mini biscottis aux amandes offrent le même croquant délicieux, mais dans une taille plus facile à grignoter. La combinaison d'amandes grillées et d'une touche de vanille rend ces biscottis irrésistibles.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel.

Combiner les ingrédients humides

Dans un grand bol, battez le sucre et les œufs ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.

Former la pâte

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez les amandes hachées.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter des biscottis durs.

Façonner et cuire

Divisez la pâte en deux et façonnez chaque moitié en une bûche d'environ 25 cm (10 pouces) de long. Placez les bûches sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce de chef : Les bûches doivent être espacées d'environ 5 cm (2 pouces) car elles vont s'étendre.

Refroidir et trancher

Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes. Réduisez la température du four à 325°F (160°C). Tranchez chaque bûche en tranches de 1,5 cm (1/2 pouce) d'épaisseur à l'aide d'un couteau dentelé.

Deuxième cuisson

Placez les tranches côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Astuce de chef : Surveillez attentivement pour éviter de brûler.

💡

Trucs & astuces

Pour une coupe plus nette, utilisez un couteau dentelé pour trancher les bûches de biscotti.
Assurez-vous d'une cuisson uniforme en tournant les plaques de cuisson à mi-cuisson.
Conservez les biscottis dans un contenant hermétique pour maintenir leur croustillant.
Pour un goût d'amande supplémentaire, faites griller les amandes avant de les ajouter à la pâte.

Questions fréquentes

Comment faire des biscotti aux amandes?

Pour faire des biscotti aux amandes, vous aurez besoin de farine, de sucre, d'œufs, de vanille et d'amandes. Mélangez les ingrédients, formez des bûches, faites cuire, coupez et recuisez pour obtenir une texture croquante.

Quelle est la température idéale pour cuire les biscotti?

La première cuisson se fait à 350°F (175°C) et la seconde à 325°F (160°C).

Combien de temps les biscotti doivent-ils cuire?

Les biscotti doivent cuire 20-25 minutes lors de la première cuisson et 10-15 minutes lors de la seconde.

Comment conserver les biscotti pour qu'ils restent croustillants?

Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.

Peut-on ajouter d'autres noix ou fruits secs?

Oui, vous pouvez personnaliser vos biscotti en ajoutant des noix ou des fruits secs de votre choix.

Suggestions de service

Les mini biscottis aux amandes sont parfaits pour toute occasion, que ce soit une collation l'après-midi ou une douce fin de repas. Associez-les à un cappuccino chaud ou à une tasse de thé apaisante pour une expérience délicieuse. Si vous prévoyez de les préparer à l'avance, conservez-les dans un contenant hermétique pendant jusqu'à deux semaines. Ils font également d'excellents cadeaux lorsqu'ils sont emballés dans des sacs ou des boîtes décoratives.