De délicieux mini biscottis aux amandes, parfaits pour tremper dans votre café ou thé préféré.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pâte à biscotti
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel.
Combiner les ingrédients humides
Dans un grand bol, battez le sucre et les œufs ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien.
Former la pâte
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez les amandes hachées.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour éviter des biscottis durs.
Façonner et cuire
Divisez la pâte en deux et façonnez chaque moitié en une bûche d'environ 25 cm (10 pouces) de long. Placez les bûches sur la plaque de cuisson préparée et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef : Les bûches doivent être espacées d'environ 5 cm (2 pouces) car elles vont s'étendre.
Refroidir et trancher
Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes. Réduisez la température du four à 325°F (160°C). Tranchez chaque bûche en tranches de 1,5 cm (1/2 pouce) d'épaisseur à l'aide d'un couteau dentelé.
Deuxième cuisson
Placez les tranches côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Astuce de chef : Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Trucs & astuces
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