Savourez ces biscuits traditionnels italiens aux figues, remplis d'un mélange de figues riche et enveloppés dans une pâte douce et beurrée.
Préparation
45 min
Cuisson
20 min
Total
95 min
Portions
24
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajouter les œufs battus et la vanille, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Réfrigérer la pâte facilite le roulage.
Préparer la garniture aux figues
Dans un robot culinaire, combiner les figues, les raisins secs, le miel, le zeste d'orange, la cannelle, la muscade et le jus d'orange. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et bien mélangée. Mettre de côté.
Astuce de chef : Si la garniture est trop épaisse, ajoutez un peu plus de jus d'orange.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Étaler la pâte
Sur une surface farinée, étaler la pâte à environ 0,5 cm (1/4 pouce) d'épaisseur. Couper en carrés de 10 cm (4 pouces).
Astuce de chef : Utilisez une règle pour assurer des carrés uniformes.
Garnir les biscuits
Placer une cuillère à soupe de garniture aux figues au centre de chaque carré. Replier les coins sur la garniture, en pinçant pour les sceller.
Astuce de chef : Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe.
Cuire les biscuits
Placer les biscuits garnis sur les plaques à pâtisserie préparées et cuire pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Tourner les plaques à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Astuce de chef : Les biscuits doivent être dorés et la garniture commence juste à prendre.
Trucs & astuces
- Utilisez des figues fraîches si disponibles pour une garniture plus savoureuse.
- Réfrigérez la pâte pour faciliter le roulage.
- Assurez une cuisson uniforme en tournant les plaques à mi-cuisson.
Questions fréquentes
Que sont les biscuits aux figues italiens?
Les biscuits aux figues italiens, ou Cuccidati, sont des biscuits traditionnels italiens remplis d'un mélange sucré de figues.
Combien de calories contiennent les biscuits aux figues italiens?
Chaque biscuit aux figues italien contient environ 150 calories.
Puis-je utiliser des figues fraîches au lieu de séchées?
Oui, des figues fraîches peuvent être utilisées pour un goût plus frais, mais ajustez le jus d'orange si nécessaire.
Combien de temps durent les biscuits aux figues italiens?
Conservés dans un contenant hermétique, ils durent jusqu'à une semaine à température ambiante ou plus longtemps s'ils sont congelés.
Puis-je congeler les biscuits aux figues italiens?
Oui, congelez-les en une seule couche avant de les stocker dans un contenant pour éviter qu'ils ne collent.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
150
Calories
2g
Protéines
6g
Lipides
22g
Glucides
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