Bavette de boeuf à l'ail

Name: Bavette de boeuf à l'ail
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1/4 tasse huile d'olive; 3 gousses ail (haché); 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à thé miel; 1/2 c. à thé poivre noir (frais moulu); 500 g bavette de boeuf (environ 500 g); 1 c. à thé sel

85 min 4 servings Moyen

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Bavette de boeuf à l'ail savoureuse, parfaite pour les amateurs de grillades.

Préparation

70 min

Cuisson

10 min

Total

85 min

Portions

Difficulté

Moyen

La bavette de boeuf est une coupe connue pour sa riche saveur et sa polyvalence. Souvent négligée, cette coupe brille lorsqu'elle est marinée et cuite à la perfection. Sa structure de grain lâche la rend parfaite pour absorber les marinades, et l'ajout d'ail élève sa saveur naturelle de boeuf. Griller une bavette de boeuf à l'ail est une manière délicieuse d'explorer cette coupe sous-estimée. La marinade non seulement attendrit la viande, mais ajoute également une profondeur de saveur qui s'accorde parfaitement avec une variété de plats d'accompagnement. Que vous organisiez un barbecue ou que vous profitiez d'un dîner tranquille, ce plat est sûr d'impressionner.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, combinez l'huile d'olive, l'ail haché, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le miel et le poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger.

Astuce de chef : Écrasez l'ail avec un couteau avant de le hacher pour libérer plus de saveur.

Mariner la bavette

Placez la bavette de boeuf dans un sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur la bavette, en vous assurant qu'elle est bien enrobée. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

Astuce de chef : Retournez la bavette de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.

Préchauffer le grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-vif, autour de 400°F (204°C).

Astuce de chef : Nettoyez les grilles du grill avant de chauffer pour de meilleures marques de saisie.

Assaisonner la bavette

Retirez la bavette de la marinade et laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 20 minutes. Assaisonnez les deux côtés avec du sel.

Astuce de chef : Séchez la bavette avec des serviettes en papier pour une meilleure saisie.

Griller la bavette

Placez la bavette sur le grill et faites cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu'à ce qu'une température interne de 130°F (54°C) soit atteinte.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour assurer l'exactitude.

Laisser reposer et trancher la bavette

Retirez la bavette du grill et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Coupez contre le grain et servez.

Astuce de chef : Laisser reposer la bavette permet aux jus de se redistribuer.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de l'ail frais pour un goût plus intense.
Faites mariner la bavette pendant au moins une heure pour améliorer la tendreté.
Laissez reposer la bavette après la cuisson pour préserver ses jus.
Coupez contre le grain pour la meilleure texture.

Questions fréquentes

Combien de temps dois-je mariner la bavette?

Faites mariner la bavette pendant au moins 1 heure, mais toute la nuit est recommandé pour de meilleurs résultats.

À quelle température dois-je griller la bavette?

Grillez la bavette à feu moyen-vif, autour de 400°F (204°C).

Comment savoir quand la bavette est cuite?

Pour une cuisson à point, faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 130°F (54°C).

Puis-je utiliser une autre coupe de boeuf?

Oui, des coupes similaires comme la bavette ou la viande de flanc peuvent également être utilisées avec cette marinade.

Que devrais-je servir avec la bavette?

Servez avec des légumes rôtis, une salade fraîche ou du pain croustillant.

Suggestions de service

Servez votre bavette de boeuf à l'ail avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas équilibré. Un verre de vin rouge, comme un Cabernet Sauvignon, complète parfaitement la richesse de la bavette. Pour plus de commodité, faites mariner la bavette toute la nuit au réfrigérateur. La bavette cuite peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours, ce qui en fait une excellente option pour la préparation de repas.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

30g

Protéines

23g

Savourez les riches saveurs de l'Entrecôte à la Bordelaise avec une sauce au vin rouge et aux échalotes qui complète parfaitement le steak de côte de boeuf juteux.

Moyen50 min

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