Bavette aux épices de Montréal
Bavette de boeuf savoureuse et tendre marinée avec des épices de Montréal audacieuses.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
265 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Marinade
Bavette de boeuf
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol moyen, mélangez la sauce soya, l'huile d'olive, les épices à steak de Montréal, l'ail haché et le jus de citron.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail est finement haché pour une distribution uniforme.
Faire mariner le steak
Placez la bavette de boeuf dans un sac en plastique refermable et versez la marinade dessus. Scellez le sac et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une saveur plus intense.
Astuce de chef : Retournez le sac de temps en temps pour assurer que le steak est bien enrobé.
Préchauffer le gril
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 400°F (204°C).
Astuce de chef : Nettoyez les grilles avant de griller pour éviter que ça colle.
Griller le steak
Retirez le steak de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Grillez le steak pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée. La température interne doit atteindre 130°F (54°C) pour une cuisson saignante.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
Laisser reposer le steak
Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5-10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
Astuce de chef : Couvrez-le d'une feuille d'aluminium pour le garder au chaud.
Trancher et servir
Tranchez la bavette de boeuf contre le grain en fines lanières et servez immédiatement.
Astuce de chef : Trancher contre le grain assure que le steak est tendre.
Trucs & astuces
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