Bavette aux épices de Montréal
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Bavette aux épices de Montréal

265 min 4 servings Moyen
La bavette de boeuf, reconnue pour sa saveur riche et sa texture tendre, est une coupe qui mérite d'être mise en avant. Lorsqu'elle est associée aux saveurs robustes des épices de Montréal, elle se transforme en un délice culinaire à la fois simple et décadent. Le mélange d'épices de Montréal, avec son mélange aromatique d'ail, de coriandre, de poivre noir, de cayenne, d'aneth et de sel, rehausse le goût naturel du boeuf, en faisant un choix parfait pour un dîner spécial ou un plaisir du week-end. Cette recette garantit que le steak reste juteux et plein de saveur, en faisant un plat remarquable lors de tout rassemblement.

Instructions

1

Préparer la marinade

Dans un bol moyen, mélangez la sauce soya, l'huile d'olive, les épices à steak de Montréal, l'ail haché et le jus de citron.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail est finement haché pour une distribution uniforme.

2

Faire mariner le steak

Placez la bavette de boeuf dans un sac en plastique refermable et versez la marinade dessus. Scellez le sac et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une saveur plus intense.

Astuce de chef : Retournez le sac de temps en temps pour assurer que le steak est bien enrobé.

3

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 400°F (204°C).

Astuce de chef : Nettoyez les grilles avant de griller pour éviter que ça colle.

4

Griller le steak

Retirez le steak de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Grillez le steak pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée. La température interne doit atteindre 130°F (54°C) pour une cuisson saignante.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

5

Laisser reposer le steak

Transférez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5-10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.

Astuce de chef : Couvrez-le d'une feuille d'aluminium pour le garder au chaud.

6

Trancher et servir

Tranchez la bavette de boeuf contre le grain en fines lanières et servez immédiatement.

Astuce de chef : Trancher contre le grain assure que le steak est tendre.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson parfaite.
  • Laissez reposer le steak avant de le trancher pour conserver les jus.
  • Faites mariner pendant au moins 4 heures pour une saveur optimale.

Questions fréquentes

Quelle est une bonne marinade pour bavette de boeuf?

Un mélange de sauce soya, huile d'olive, épices à steak de Montréal, ail et jus de citron fonctionne à merveille.

Combien de temps devrais-je faire mariner la bavette de boeuf?

Faites mariner pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour plus de saveur.

À quelle température la bavette doit-elle être cuite?

Cuisez à une température interne de 130°F (54°C) pour une cuisson saignante.

Puis-je utiliser les épices à steak de Montréal pour la marinade?

Oui, elles sont parfaites pour ajouter une saveur robuste à votre marinade.

Comment devrais-je trancher la bavette de boeuf?

Tranchez toujours contre le grain pour assurer la tendreté.

Suggestions de service

Servez cette bavette aux épices de Montréal avec un accompagnement de légumes rôtis ou une salade verte fraîche pour un repas complet. Associez-le à un vin rouge robuste comme un Cabernet Sauvignon pour compléter les saveurs audacieuses du plat. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, réchauffez doucement le steak dans une poêle à feu moyen pour maintenir sa tendreté.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

28g

Protéines

22g

Lipides

2g

Glucides