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Bavette de boeuf gratinée et légumes rôtis

70 min 4 servings Moyen
La bavette de boeuf gratinée est un plat réconfortant qui allie les riches saveurs de la bavette de boeuf à la douceur crémeuse du fromage fondu. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un rassemblement spécial, car il réunit des ingrédients copieux avec une touche d'élégance. Les légumes rôtis complètent magnifiquement la viande, ajoutant une touche de couleur et une profondeur de saveur à l'assiette. Le processus de rôtissage rehausse la douceur naturelle des légumes, en faisant un accompagnement délicieux pour la bavette savoureuse.

Ingrédients

Portions
4

Pour la bavette de boeuf

Pour les légumes rôtis

Instructions

1

Préparer la viande

Frottez la bavette de boeuf avec de l'huile d'olive, de l'ail haché, du sel et du poivre noir. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante.

Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, faites mariner la viande au réfrigérateur toute la nuit.

2

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

3

Rôtir les légumes

Mélangez les pommes de terre nouvelles, les carottes et les poivrons avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Astuce de chef : Remuez les légumes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

4

Saisir la viande

Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez la viande pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Astuce de chef : Utilisez une poêle en fonte pour de meilleurs résultats de saisie.

5

Gratiner la viande

Saupoudrez le fromage Gruyère râpé sur la viande saisie. Transférez la poêle au four et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

6

Repos et service

Retirez la viande du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Tranchez contre le grain et servez avec les légumes rôtis.

Astuce de chef : Laisser reposer la viande permet aux jus de se redistribuer, garantissant une bouchée juteuse.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Laissez reposer la viande avant de la trancher pour conserver les jus.</li><li>Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.</li><li>Rôtissez les légumes en une seule couche pour une cuisson uniforme.</li><li>Choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien, comme le Gruyère.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette bavette de boeuf gratinée avec des légumes rôtis pour un repas qui satisfait à la fois les papilles et les yeux. Accompagnez-la d'un vin rouge riche, comme un Cabernet Sauvignon, pour rehausser les saveurs. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez doucement au four pour maintenir la tendreté de la viande et le croustillant des légumes.
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