Savoureuse bavette de boeuf garnie de fromage fondu et servie avec des légumes rôtis parfaitement cuits.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
70 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la viande
Frottez la bavette de boeuf avec de l'huile d'olive, de l'ail haché, du sel et du poivre noir. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante.
Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, faites mariner la viande au réfrigérateur toute la nuit.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Rôtir les légumes
Mélangez les pommes de terre nouvelles, les carottes et les poivrons avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Astuce de chef : Remuez les légumes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Saisir la viande
Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez la viande pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce de chef : Utilisez une poêle en fonte pour de meilleurs résultats de saisie.
Gratiner la viande
Saupoudrez le fromage Gruyère râpé sur la viande saisie. Transférez la poêle au four et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Repos et service
Retirez la viande du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Tranchez contre le grain et servez avec les légumes rôtis.
Astuce de chef : Laisser reposer la viande permet aux jus de se redistribuer, garantissant une bouchée juteuse.
Trucs & astuces
- Laissez reposer la viande avant de la trancher pour conserver les jus.
- Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
- Rôtissez les légumes en une seule couche pour une cuisson uniforme.
- Choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien, comme le Gruyère.
Questions fréquentes
recette avec bavette de boeuf
Pour une recette classique, essayez une simple bavette saisie avec des échalotes ou cette version gratinée avec des légumes rôtis.
Comment savoir quand la bavette est cuite ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier : 145°F (63°C) pour une cuisson à point.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, utilisez n'importe quel fromage qui fond bien, comme le cheddar ou la mozzarella.
Quels légumes conviennent le mieux pour rôtir ?
Les pommes de terre, les carottes et les poivrons sont idéaux, mais vous pouvez aussi utiliser des courgettes ou des asperges.
Comment trancher la bavette ?
Tranchez contre le grain en fines lanières pour plus de tendreté.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
650
Calories
45g
Protéines
38g
Lipides
30g
Glucides
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