Savourez la douceur traditionnelle du Québec avec cette tarte au sucre classique, dotée d'une garniture riche et crémeuse qui fond dans la bouche.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
125 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la croûte
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajoutez l'eau, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se tienne. Formez une boule, enveloppez-la dans du plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Refroidissez la pâte pour la rendre plus facile à étaler.
Étaler la croûte
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Étalez la pâte sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 9 pouces (23 cm). Transférez dans le moule, coupez l'excédent et festonnez les bords.
Astuce de chef : Pour transférer, enroulez légèrement la pâte autour du rouleau à pâtisserie, puis déroulez-la sur le moule à tarte.
Préparer la garniture
Dans un bol, crémez ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Incorporez la farine, puis ajoutez progressivement la crème et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Remplir la tarte
Versez la garniture dans la croûte préparée, en l'étalant uniformément.
Cuire la tarte
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement bouillonnante. Couvrez les bords de papier d'aluminium s'ils brunissent trop rapidement.
Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en secouant doucement la tarte; le centre doit légèrement trembler.
Refroidir la tarte
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Le refroidissement permet à la garniture de bien prendre.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante pour un mélange plus facile.
- Utilisez un protège-croûte pour éviter que les bords ne brunissent trop rapidement.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper pour que la garniture prenne.
- Meilleur servi avec une cuillerée de crème fouettée ou de crème glacée.
Questions fréquentes
Recette de tarte au sucre?
Pour faire une tarte au sucre, préparez une croûte à tarte, mélangez une garniture de cassonade, beurre, crème et vanille, puis faites cuire.
Tarte sucre à la crème?
La tarte au sucre à la crème est une variante avec une garniture crémeuse enrichie de crème épaisse.
Tarte aux sucre à la crème?
Cela fait référence à la même tarte riche et crémeuse, souvent célébrée dans la cuisine québécoise.
Tarte au sucre et crème?
Une tarte au sucre avec crème combine sucre et crème pour une garniture onctueuse et lisse.
Recette tarte sucre?
Pour une tarte au sucre, combinez une croûte à tarte de base avec une garniture de sucre, beurre, crème et vanille, puis faites cuire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
3g
Protéines
17g
Lipides
42g
Glucides
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