Un plat épicé et savoureux du Sichuan, ce Poulet Kung Pao réunit du poulet tendre, des arachides croquantes et la saveur signature málà.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Mariner le Poulet
Dans un bol, combinez la sauce soya et la fécule de maïs. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant 15 minutes.
Astuce de chef : La marinade aide à attendrir le poulet.
Préparer la Sauce
Dans un bol séparé, mélangez la sauce soya, la sauce soya foncée, le vinaigre de riz, le sucre et le mélange de fécule de maïs. Réservez.
Astuce de chef : Assurez-vous que la fécule de maïs est bien dissoute pour éviter les grumeaux.
Griller les Arachides
Dans une grande poêle à feu moyen, faites griller les arachides pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Grillez jusqu'à ce que vous puissiez sentir l'arôme.
Cuire le Poulet
Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5-6 minutes. Retirez de la poêle.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet atteint 165°F (74°C) en sondant la partie la plus épaisse.
Sauter les Aromates
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile. Faites sauter les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler les épices.
Combiner les Ingrédients
Ajoutez l'ail, le gingembre et le poivron dans la poêle. Faites sauter pendant 2 minutes, puis remettez le poulet dans la poêle.
Astuce de chef : Ajustez les piments selon votre préférence de piquant.
Terminer le Plat
Versez la sauce sur le mélange de poulet. Mélangez bien pour enrober et laissez mijoter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les arachides et les oignons verts, puis servez chaud.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour une meilleure texture.
Trucs & astuces
- Utilisez des grains de poivre du Sichuan frais pour une meilleure saveur.
- Séchez bien les morceaux de poulet pour une bonne saisie.
- Faites légèrement griller les arachides pour plus de croquant et de saveur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet Kung Pao?
Le Poulet Kung Pao est un plat traditionnel du Sichuan composé de poulet, d'arachides et de piments séchés dans une sauce épicée et savoureuse.
Comment préparer le Poulet Kung Pao?
Le Poulet Kung Pao se prépare en faisant mariner le poulet, en le faisant sauter avec des aromates et des arachides, puis en l'enrobant d'une sauce épicée.
Quel goût a le Poulet Kung Pao?
Le Poulet Kung Pao a une saveur complexe, épicée, savoureuse, légèrement sucrée, avec une sensation engourdissante due aux grains de poivre du Sichuan.
Le Poulet Kung Pao est-il très épicé?
Le niveau d'épice du Poulet Kung Pao peut être ajusté selon la quantité de piments séchés utilisée, ce qui le rend personnalisable à votre goût.
Quelle est la température de cuisson sécuritaire pour le poulet?
La température interne sécuritaire pour le poulet est de 165°F (74°C). Utilisez une sonde dans la partie la plus épaisse pour vous assurer qu'il est bien cuit.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
380
Calories
30g
Protéines
20g
Lipides
22g
Glucides
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