Savourez les saveurs riches et réconfortantes de la soupe traditionnelle galicienne avec cette recette authentique de Caldo Gallego, parfaite pour les soirées douillettes.
Préparation
20 min
Cuisson
60 min
Total
80 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Chauffer l'huile
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter les oignons pour éviter qu'ils ne collent.
Cuire les aromates
Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
Ajouter le chorizo
Ajoutez le chorizo tranché dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il libère ses huiles, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Utilisez du chorizo de haute qualité pour le meilleur goût.
Incorporer les pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, remuez pour les enrober d'huile et de saveurs, et faites cuire encore 5 minutes.
Astuce de chef : Coupez les pommes de terre uniformément pour une cuisson homogène.
Ajouter le bouillon et la feuille de laurier
Versez le bouillon de poulet et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
Astuce de chef : Laissez mijoter avec un couvercle partiellement fermé pour maintenir l'humidité.
Ajouter les légumes verts et terminer
Ajoutez les feuilles de navet hachées, couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût avant de servir.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Trucs & astuces
- Utilisez du chorizo de haute qualité pour le meilleur goût.
- Ajustez le sel après que la soupe ait mijoté pour éviter de trop saler.
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer à cuisiner pour un processus fluide.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Caldo Gallego?
Le Caldo Gallego est une soupe galicienne traditionnelle faite avec des légumes verts, des pommes de terre, du chorizo et du bouillon.
Combien de calories contient le Caldo Gallego?
Cette recette de Caldo Gallego contient environ 350 calories par portion.
Puis-je faire un Caldo Gallego végétarien?
Oui, remplacez le chorizo par une saucisse végétarienne et utilisez du bouillon de légumes.
Combien de temps faut-il pour cuisiner le Caldo Gallego?
Le temps de cuisson total pour le Caldo Gallego est d'environ 60 minutes.
Puis-je congeler le Caldo Gallego?
Oui, vous pouvez congeler le Caldo Gallego dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
15g
Protéines
20g
Lipides
25g
Glucides
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