Découvrez les saveurs tropicales d'Hawaï avec ce poulet mochiko croustillant et juteux. Parfait pour des dîners ou un repas en famille.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
515 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un grand bol, combinez la sauce soya, le sucre, les oignons verts, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame et la farine mochiko. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les ingrédients soient bien mélangés.
Astuce de chef : Utilisez un fouet pour vous assurer que le sucre est complètement dissous.
Faire mariner le poulet
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et ajoutez-les à la marinade. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
Astuce de chef : Pour un maximum de saveur, faites mariner pendant 24 heures.
Préparation pour la friture
Retirez le poulet du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé (environ 180°C ou 350°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température.
Enrober le poulet
Placez la fécule de maïs dans un plat peu profond. Enrobez chaque morceau de poulet mariné de fécule de maïs, en secouant l'excédent.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque morceau est uniformément enrobé pour une texture croustillante.
Faire frire le poulet
Ajoutez soigneusement les morceaux de poulet dans l'huile chaude par lots, en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle car cela abaisserait la température de l'huile.
Égoutter et servir
Retirez le poulet de l'huile avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. Servez chaud.
Astuce de chef : Pour plus de croustillant, placez le poulet frit sur une grille au lieu de papier absorbant.
Trucs & astuces
- Faites mariner le poulet toute la nuit pour une infusion maximale de saveurs.
- Utilisez de la fécule de maïs pour obtenir un extérieur croustillant.
- Servez avec du riz et une salade verte pour un repas complet.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le poulet mochiko hawaïen?
Le poulet mochiko hawaïen est un plat composé de poulet mariné dans de la sauce soya, du sucre, de l'ail et de la farine mochiko, puis frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Combien de calories contient le poulet mochiko hawaïen?
Chaque portion de poulet mochiko hawaïen contient environ 650 calories.
Combien de temps faut-il mariner le poulet mochiko?
Il est préférable de mariner le poulet pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit, pour un goût optimal.
Qu'est-ce que la farine mochiko?
La farine mochiko est une farine de riz sucrée utilisée dans la cuisine japonaise, offrant une texture unique aux plats.
Puis-je préparer le poulet mochiko hawaïen à l'avance?
Oui, vous pouvez mariner le poulet jusqu'à 24 heures à l'avance et le faire frire avant de servir.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
650
Calories
35g
Protéines
30g
Lipides
55g
Glucides
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