Savoureux poulet marsala avec des champignons portobello riches, parfait pour un souper de semaine.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Aplatissez les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme d'environ 1,5 cm (0,6 pouces). Assaisonnez de sel et de poivre, puis enrobez de farine.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de farine pour une finition croustillante.
Faire dorer le poulet
Dans une grande poêle, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour assurer un brunissement uniforme.
Cuire les champignons
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Ajouter l'ail
Ajoutez l'ail haché aux champignons et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Créer la sauce
Versez le vin Marsala et laissez réduire de moitié, environ 3-4 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
Astuce de chef : Raclez la poêle pour libérer les morceaux dorés pour plus de saveur.
Combiner et finir
Remettez le poulet dans la poêle, en versant la sauce par-dessus. Laissez mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Incorporez le beurre et le persil.
Astuce de chef : La sauce doit légèrement épaissir et enrober le poulet magnifiquement.
Trucs & astuces
- Utilisez des champignons portobello frais pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous que les poitrines de poulet sont aplaties uniformément pour une cuisson homogène.
- Laissez réduire la sauce pour en renforcer la richesse.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet Marsala aux Champignons Portobello?
C'est un plat classique avec des poitrines de poulet cuites avec des champignons portobello dans une sauce au vin Marsala.
Combien de calories contient le Poulet Marsala aux Champignons Portobello?
Il y a environ 420 calories par portion.
Puis-je utiliser d'autres champignons à la place des portobello?
Oui, vous pouvez les remplacer par des champignons cremini ou de Paris, bien que les portobellos offrent une saveur plus riche.
Comment savoir quand le poulet est cuit?
Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 74°C (165°F) et n'est plus rose à l'intérieur.
Puis-je préparer le Poulet Marsala à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et le poulet séparément, puis les combiner et réchauffer doucement avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le Poulet Marsala?
Il se marie bien avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
420
Calories
38g
Protéines
18g
Lipides
18g
Glucides
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