Un plat acidulé et terreux avec du poulet juteux et des champignons portobello charnus dans une sauce au citron éclatante.
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
75 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Astuce de chef : Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour de meilleurs résultats.
Faire mariner le poulet
Placez les poitrines de poulet dans un sac refermable et versez la marinade dessus. Scellez le sac et réfrigérez pendant 30 minutes.
Cuire le poulet
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les poitrines de poulet et faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirez de la poêle et réservez.
Astuce de chef : Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 74°C (165°F).
Sauter les champignons
Dans la même poêle, ajoutez les champignons portobello tranchés. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.
Astuce de chef : Ajoutez une pincée de sel pour aider à extraire l'humidité des champignons.
Préparer la sauce
Ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron dans la poêle. Portez à ébullition et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit.
Terminer le plat
Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 3 minutes supplémentaires. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servez chaud.
Astuce de chef : Garnissez de persil frais pour une touche de couleur supplémentaire.
Trucs & astuces
- Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour un goût plus prononcé.
- Utilisez des citrons frais pour le meilleur zeste et jus.
- Servez avec du riz ou du pain croûté pour absorber la sauce.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet au citron et portobello?
Le Poulet au citron et portobello est un plat combinant du poulet et des champignons portobello dans une sauce parfumée au citron.
Combien de calories contient le Poulet au citron et portobello?
Chaque portion de Poulet au citron et portobello contient environ 320 calories.
Puis-je utiliser d'autres champignons à la place des portobello?
Oui, les champignons cremini ou de Paris sont de bons substituts, bien qu'ils puissent légèrement modifier la texture.
Combien de temps dois-je faire mariner le poulet?
Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.
Le Poulet au citron et portobello est-il adapté à la préparation de repas?
Oui, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ce qui en fait une excellente option pour la préparation de repas.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
28g
Protéines
20g
Lipides
6g
Glucides
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