Poulet Marsala sur Riz Blanc

Name: Poulet Marsala sur Riz Blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 pièces poitrines de poulet (désossées, sans peau); 1/2 tasse farine tout usage (pour enrober); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 2 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe beurre; 250 g champignons (tranchés); 2 gousses ail (haché); 1 tasse vin Marsala; 1 tasse bouillon de poulet; 1/4 tasse crème épaisse; 1 tasse riz blanc; 2 tasses eau; 1/2 c. à thé sel

45 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Savourez un classique Poulet Marsala servi sur du riz blanc moelleux, un mélange parfait de saveurs riches et de textures réconfortantes.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le Poulet Marsala est un plat italo-américain apprécié pour sa sauce riche et savoureuse et son poulet tendre. La combinaison de vin Marsala, champignons et poulet crée un plat savoureux à la fois élégant et réconfortant. Cette recette est conçue pour être servie sur du riz blanc, offrant une base copieuse qui absorbe la délicieuse sauce. C'est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités sans passer des heures en cuisine. Notre version du Poulet Marsala est simple et utilise des ingrédients facilement accessibles, ce qui la rend idéale pour les cuisiniers à domicile de tous niveaux cherchant à apporter un goût d'Italie dans leur cuisine.

Instructions

Préparer le poulet

Aplatissez les poitrines de poulet pour une épaisseur uniforme. Mélangez la farine, le sel et le poivre. Enrobez le poulet du mélange de farine, en secouant l'excédent.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est uniformément enrobé pour une croûte uniforme.

Cuire le poulet

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez et réservez.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74°C (165°F).

Sauter les champignons

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen. Ajoutez les champignons et l'ail, en les faisant sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.

Déglacer avec le vin Marsala

Versez le vin Marsala dans la poêle, en grattant les morceaux dorés du fond. Laissez mijoter pendant 2 minutes.

Astuce de chef : Cette étape rehausse la saveur de la sauce avec le fond.

Ajouter le bouillon de poulet

Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes pour épaissir légèrement.

Astuce de chef : Laissez mijoter plus longtemps pour une sauce plus épaisse.

Terminer la sauce

Incorporez la crème épaisse et remettez le poulet dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Cuire le riz

Dans une casserole séparée, portez l'eau et le sel à ébullition. Ajoutez le riz, couvrez et réduisez le feu à doux. Faites cuire pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.

Astuce de chef : Égrenez le riz avec une fourchette avant de servir.

Servir

Servez le poulet et la sauce sur un lit de riz blanc, garni de persil frais si désiré.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, versez un peu de sauce sur le riz avant d'ajouter le poulet.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit.
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps.
Remplacez le vin Marsala par du bouillon de poulet pour une version sans alcool.
Réchauffez doucement pour préserver la texture de la sauce.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Poulet Marsala?

Le Poulet Marsala est un plat italo-américain composé de poitrines de poulet, de vin Marsala, de champignons et d'une sauce crémeuse.

Puis-je faire du Poulet Marsala sans vin?

Oui, vous pouvez remplacer le vin Marsala par du bouillon de poulet pour une version sans alcool.

Combien de temps puis-je conserver le Poulet Marsala?

Le Poulet Marsala peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Avec quoi sert-on le Poulet Marsala?

Le Poulet Marsala est traditionnellement servi sur du riz ou des pâtes, et se marie bien avec des légumes vapeur ou une salade verte.

Combien de calories contient le Poulet Marsala sur riz blanc?

Cette recette contient environ 520 calories par portion.

Quel est un bon substitut pour le vin Marsala?

Un bon substitut pour le vin Marsala est le bouillon de poulet ou une combinaison de jus de raisin avec une touche de vinaigre balsamique.

Suggestions de service

Servez votre Poulet Marsala sur du riz blanc fraîchement cuit, garni de persil haché pour une touche de couleur. Accompagnez-le d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour équilibrer la richesse du plat. Ce plat peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux pour éviter de trop cuire le poulet. Profitez de ce plat classique n'importe quel soir de la semaine avec un minimum d'effort.

Valeurs nutritives par portion

520

Calories

40g

Protéines

18g

Lipides

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