Poulet Jerk Parfait au Four

Name: Poulet Jerk Parfait au Four
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Jamaican
Ingredients: 1 c. à soupe piment de la Jamaïque; 1 c. à soupe thym séché; 2 c. à thé sucre; 1 c. à thé cannelle moulue; 1/2 c. à thé muscade; 1/2 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir moulu; 2 c. à soupe sauce soya; 2 c. à soupe huile végétale; 1 lime, pressée; 2 piments Scotch bonnet, épépinés et hachés; 3 gousses gousses d'ail, hachées; 4 oignons verts, hachés; 1 pouce gingembre frais, râpé; 1.5 kg pilons de poulet (avec peau)

60 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Savourez les saveurs de la Jamaïque avec cette recette de poulet jerk délicieusement épicée et parfaitement cuite au four.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poulet jerk est un plat jamaïcain classique connu pour ses saveurs épicées, fumées et aromatiques. Traditionnellement cuit sur un feu ouvert, cette version au four capture l'essence du jerk avec une touche pratique. En cuisant le poulet au four, vous pouvez profiter des saveurs audacieuses et complexes de l'assaisonnement jerk sans avoir besoin d'un gril. Cette recette est parfaite pour quiconque cherche à goûter aux saveurs des Caraïbes dans sa propre cuisine, offrant un équilibre de chaleur, d'acidité et de saveur qui ravira à coup sûr.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un mélangeur, combinez le piment de la Jamaïque, le thym, le sucre, la cannelle, la muscade, le sel, le poivre, la sauce soya, l'huile, le jus de lime, les piments Scotch bonnet, l'ail, les oignons verts et le gingembre. Mélangez jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez le nombre de piments Scotch bonnet pour contrôler le niveau d'épices.

Faire mariner le poulet

Placez les pilons de poulet dans un grand sac refermable. Versez la marinade sur le poulet, scellez le sac et massez la marinade dans le poulet. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

Astuce de chef : Mariner toute la nuit permet aux saveurs de bien pénétrer le poulet.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Préparer la plaque de cuisson

Tapissez une plaque de cuisson de papier d'aluminium et placez une grille dessus. Disposez les pilons de poulet marinés sur la grille.

Astuce de chef : La grille permet une circulation d'air pour une cuisson uniforme.

Cuire le poulet

Cuisez le poulet dans le four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) et que la peau soit croustillante.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit.

Laisser reposer et servir

Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant le poulet juteux.

💡

Trucs & astuces

Ajustez le niveau d'épices en variant la quantité de piments Scotch bonnet.
Faites mariner le poulet toute la nuit pour un goût plus prononcé.
Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est bien cuit.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qui rend le poulet jerk 'parfait'?

Un poulet jerk parfait équilibre la chaleur, le fumé et les épices aromatiques, et obtient une viande juteuse avec une peau croustillante.

Combien de temps dois-je mariner le poulet jerk?

Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-le mariner toute la nuit.

À quelle température doit-on cuire le poulet jerk?

Cuisez le poulet jerk à 190°C (375°F) pour le cuire uniformément tout en obtenant une peau croustillante.

Comment puis-je réduire le niveau d'épices?

Pour réduire le niveau d'épices, utilisez moins de piments Scotch bonnet ou remplacez-les par des piments plus doux.

Combien de calories contient une portion de poulet jerk?

Une portion de poulet jerk au four contient environ 320 calories.

Suggestions de service

Servez ce poulet jerk au four avec des accompagnements traditionnels comme du riz et des pois, ou une simple salade verte pour compléter les saveurs fortes. Pour un repas complet, accompagnez-le d'une boisson rafraîchissante comme une bière de gingembre ou une lager froide. Ce plat peut être préparé à l'avance en faisant mariner le poulet et en le conservant au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ce qui en fait une excellente option pour la préparation de repas.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

35g

Protéines

18g

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