Poulet jerk BBQ à l'ananas fumé

Name: Poulet jerk BBQ à l'ananas fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Jamaican
Ingredients: 1 lb poitrine de poulet (désossée); 4 unité oignons verts (hachés finement); 4 c. à soupe ail (haché); 1 c. à soupe gingembre frais (râpé); 1 unité piment Scotch bonnet (ou au goût); 1 c. à thé cannelle; 1 c. à thé cumin; 1 c. à thé sel; 1 c. à thé poivre noir; 2 c. à soupe sucre brun; 2 c. à soupe vinaigre de cidre; 1 unité ananas (coupé en tranches); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1 c. à thé poivre; 1 tasse riz basmati (cuit); 4 tasses salade verte (mélange de laitue); 1 c. à soupe coriandre (hachée pour garnir)

40 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Un poulet jerk savoureux avec une touche sucrée d'ananas fumé.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poulet jerk est un classique jamaïcain, célèbre pour ses saveurs épicées et aromatiques. Dans cette recette, nous ajoutons une dimension unique avec de l'ananas fumé, qui apporte une douceur délicieuse et un contraste parfait avec les épices du jerk. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce plat savoureux et coloré sur le barbecue.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade jerk jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Astuce de chef : Laissez mariner le poulet au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour un maximum de saveur.

Mariner le poulet

Ajouter le poulet dans le bol de marinade, en s'assurant qu'il soit bien enrobé.

Astuce de chef : Utilisez des gants pour éviter de toucher les piments forts.

Préparer l'ananas

Badigeonner les tranches d'ananas avec de l'huile d'olive, puis assaisonner de sel et de poivre.

Astuce de chef : Pour un goût encore plus fumé, utilisez des copeaux de bois pour fumer l'ananas sur le barbecue.

Préchauffer le barbecue

Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé.

Astuce de chef : Assurez-vous que la grille est bien propre et huilée avant de commencer la cuisson.

Cuire le poulet

Placer le poulet sur le barbecue et cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F (74°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet.

Ajouter l'ananas

Ajoutez les tranches d'ananas sur le barbecue pendant les 5 dernières minutes de cuisson du poulet.

Astuce de chef : Retournez l'ananas régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.

Repos du poulet

Retirez le poulet du barbecue et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer pour un poulet plus juteux.

Servir

Servez le poulet jerk tranché avec les tranches d'ananas fumé et accompagnez de riz et de salade.

Astuce de chef : Garnissez avec de la coriandre fraîche pour une touche de couleur.

Questions fréquentes

Quel type de poulet est le meilleur pour cette recette?

La poitrine de poulet désossée est idéale, mais vous pouvez également utiliser des cuisses pour plus de saveur.

Peut-on préparer la marinade à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

Comment conserver les restes?

Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours maximum.

Suggestions de service

Ce poulet jerk BBQ à l'ananas fumé est idéal pour les barbecues d'été ou les repas en famille. Servez-le avec une salade fraîche ou du riz pour un repas complet. N'hésitez pas à adapter les épices selon votre goût et à profiter des saveurs riches de la cuisine jamaïcaine.