Un poulet savoureux et juteux, fumé avec des feuilles de thé noir pour une touche asiatique.
Préparation
240 min
Cuisson
180 min
Total
435 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le thé noir, le gingembre, l'ail, le sucre brun, l'huile de sésame et le poivre noir.
Astuce de chef : Assurez-vous de bien dissoudre le sucre brun dans la marinade.
Mariner le poulet
Placez le poulet dans un grand sac hermétique et versez la marinade dessus. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Astuce de chef : Pour un goût encore plus prononcé, mariner 24 heures.
Préparer les copeaux de bois
Faites tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant environ 30 minutes avant de les utiliser pour le fumage.
Astuce de chef : Cela aide à produire une meilleure fumée et à éviter que les copeaux ne brûlent trop vite.
Préchauffer le fumoir
Préchauffez votre fumoir à environ 120°C (250°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour vérifier la température.
Fumer le poulet
Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur la grille du fumoir. Ajoutez les copeaux de bois humidifiés et le thé noir pour un arôme supplémentaire.
Astuce de chef : Fumez le poulet pendant environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 75°C (165°F).
Laisser reposer
Une fois le poulet cuit, retirez-le du fumoir et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer pour une viande plus juteuse.
Servir
Servez le poulet fumé avec du riz basmati et des légumes grillés. Ajoutez de la sauce chili douce au goût.
Astuce de chef : Décorez avec des oignons verts hachés pour une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Quelle est la durée de marinade idéale ?
Pour un goût optimal, laissez mariner le poulet au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Peut-on utiliser d'autres types de thé ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres thés comme le thé vert ou le thé oolong pour varier les saveurs.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
40g
Protéines
20g
Lipides
30g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de poulet
Poulet buffalo fumé avec sauce ranch maison
Un poulet fumé savoureux enrobé de sauce buffalo épicée et accompagné d'une sauce ranch crémeuse maison.
Poulet Yassa de Boucar Diouf
Un plat sénégalais vibrant et acidulé avec du poulet mariné, des oignons et une touche d'épices.
Pizza BBQ au poulet fumé
Découvrez notre délicieuse pizza BBQ au poulet fumé, parfaite pour vos soirées d'été.
Poulet BBQ au cola
Un poulet juteux et savoureux, mariné dans une sauce barbecue au cola.
Ailes de poulet BBQ érable, sriracha et lime
Savourez ces ailes de poulet enrobées d'une marinade sucrée et épicée, parfaites pour le BBQ.
Petite Blanquette de Poulet à l'Estragon
Un plat de poulet à l'estragon crémeux et réconfortant, parfait pour un souper douillet.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Vaisselle · Tasses
WRINGKIT Tea Cups and Saucers Set of 6, 6 Oz Porcelain Teacup with Spoon
$38.99
Conservation des aliments · Contenants hermétiques
stusgo 42 Pack Airtight Food Storage Containers with Lids, Plastic Kitchen and Organization Canisters for Cereal, Flour and Sugar, BPA Free, Includes Spoons, Labels and a Pen
$59.99
Pit Boss Grills
Pellet Storage Bucket & Lid
$12.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.