Poulet frit japonais croustillant et juteux avec une sauce mayo-miel sucrée et acidulée.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, combinez la sauce soya, le saké, le gingembre et l'ail. Bien mélanger.
Astuce de chef : Assurez-vous que le gingembre et l'ail sont finement hachés pour une meilleure distribution de la saveur.
Faire mariner le poulet
Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et ajoutez-les à la marinade. Mélangez pour bien enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Faites mariner plus longtemps pour une saveur plus intense.
Préparer l'enrobage
Placez la fécule de pomme de terre dans un plat peu profond. Enrobez chaque morceau de poulet mariné dans la fécule, en veillant à une couverture uniforme.
Astuce de chef : Secouez l'excès de fécule pour une croûte plus légère.
Chauffer l'huile
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à 170°C (340°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre pour maintenir la température de l'huile.
Frire le poulet
Faites frire les morceaux de poulet par lots pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle pour maintenir une température d'huile constante.
Préparer la sauce
Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le miel, la sauce soya et le vinaigre de riz jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Ajustez le miel à votre douceur préférée.
Servir
Servez le poulet frit chaud avec la sauce mayo-miel à côté.
Astuce de chef : Garnissez de rondelles d'oignons verts pour plus de fraîcheur.
Trucs & astuces
- Faites mariner le poulet plus longtemps pour une saveur plus profonde.
- Utilisez de la fécule de pomme de terre pour plus de croustillant.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture.
- Ajustez le miel dans la sauce selon votre goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le poulet frit japonais karaage?
Le karaage est un plat japonais où le poulet est mariné et frit, offrant une texture croustillante et juteuse.
En quoi le poulet karaage est-il différent des autres poulets frits?
Le karaage utilise une marinade à base de sauce soya et un enrobage de fécule de pomme de terre, offrant une saveur unique et une texture croustillante.
Qu'est-ce que la sauce mayo-miel?
La sauce mayo-miel est un mélange de mayonnaise, de miel, de sauce soya et de vinaigre de riz, lui donnant une saveur sucrée et acidulée.
Combien de calories contient le poulet frit japonais karaage?
Chaque portion de poulet frit japonais karaage contient environ 350 calories.
Le poulet frit japonais karaage peut-il être préparé à l'avance?
Oui, vous pouvez le faire frire à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffez-le au four pour maintenir son croustillant.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
20g
Protéines
20g
Lipides
25g
Glucides
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