Le poulet Bang Bang croustillant enrobé d'une sauce épicée et crémeuse est un vrai régal.
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le Poulet
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, le sel et le poivre noir. Enrobez bien les morceaux de poulet.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque morceau est uniformément enrobé pour de meilleurs résultats.
Chauffer l'Huile
Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-élevé à 180°C (350°F).
Astuce de chef : Testez la température de l'huile avec un petit morceau de poulet.
Frire le Poulet
Faites frire les morceaux de poulet par lots pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Égouttez sur une grille.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.
Préparer la Sauce
Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la sauce chili douce, la sriracha, le miel et le vinaigre de riz jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Ajustez la sriracha selon le niveau de piquant désiré.
Enrober le Poulet de Sauce
Dans un grand bol, mélangez délicatement le poulet frit avec la sauce préparée jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Astuce de chef : Mélangez juste avant de servir pour garder le poulet croustillant.
Servir
Transférez sur un plat de service et garnissez de ciboulette ou de coriandre hachée si désiré.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour le meilleur goût et texture.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude en testant avec un petit morceau de poulet; il doit grésiller immédiatement.
- Pour un goût plus épicé, ajoutez plus de Sriracha à la sauce.
- Utilisez une grille pour garder le poulet croustillant après la friture.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet Bang Bang?
Le poulet Bang Bang est un plat chinois avec du poulet frit croustillant enrobé d'une sauce épicée et crémeuse.
Le Poulet Bang Bang est-il épicé?
Le niveau de piquant du poulet Bang Bang peut être ajusté en variant la quantité de sriracha dans la sauce.
Puis-je préparer le Poulet Bang Bang à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et faire mariner le poulet à l'avance, mais faites frire et enrobez le poulet juste avant de servir.
Que puis-je servir avec le Poulet Bang Bang?
Le poulet Bang Bang se marie bien avec du riz vapeur ou une salade verte fraîche.
Combien de calories contient le Poulet Bang Bang?
Chaque portion de cette recette de poulet Bang Bang contient environ 450 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
24g
Protéines
28g
Lipides
28g
Glucides
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