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Poulet farci à la roquette et au parmesan

55 min 4 servings Moyen
Les poitrines de poulet farcies sont une façon délicieuse d'élever un simple dîner de poulet en quelque chose de spécial. Cette recette combine le goût poivré de la roquette fraîche avec la saveur riche et noisettée du fromage parmesan, créant une garniture à la fois légère et satisfaisante. Parfaites pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ces poitrines de poulet farcies sont non seulement délicieuses mais aussi visuellement impressionnantes. La combinaison de saveurs et de textures saura séduire vos invités ou membres de la famille.

Ingrédients

Portions
4

Poulet et Garniture

Pour la Cuisson

Instructions

1

Préparer le poulet

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à une épaisseur uniforme d'environ 1 cm (1/2 pouce) à l'aide d'un maillet à viande.

Astuce de chef : Aplatir le poulet garantit une cuisson uniforme.

2

Préparer la garniture

Dans un bol, combinez la roquette, le fromage parmesan, l'ail haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Astuce de chef : Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour le meilleur goût.

3

Farcir le poulet

Divisez la garniture uniformément entre les poitrines de poulet, en la plaçant au centre. Roulez chaque poitrine de poulet fermement et fixez avec des cure-dents.

Astuce de chef : Assurez-vous que la garniture est bien répartie pour une saveur uniforme.

4

Saisir le poulet

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez les poitrines de poulet farcies pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce de chef : Assurez-vous que les coutures sont vers le bas lors de la saisie pour sceller la garniture.

5

Cuire le poulet

Versez le bouillon de poulet dans la poêle et transférez-la au four préchauffé. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à la partie la plus épaisse du poulet.

6

Repos et service

Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Retirez les cure-dents avant de servir.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer dans le poulet.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la roquette fraîche pour un goût plus vibrant.</li><li>Assurez-vous que le poulet est aplati uniformément pour une cuisson homogène.</li><li>Fixez le poulet avec des cure-dents pour éviter que la garniture ne s'échappe.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces poitrines de poulet farcies avec un accompagnement de légumes rôtis ou une salade verte fraîche pour un repas complet. Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc, s'accorde parfaitement avec les saveurs de la roquette et du parmesan. Ces poitrines de poulet farcies peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à un jour avant la cuisson. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours.
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