Poulet croustillant au fromage parmesan

Name: Poulet croustillant au fromage parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 pièces poitrines de poulet (désossées, sans peau); 1 tasse farine tout usage; 2 gros œufs (battus); 1 tasse fromage parmesan (fraîchement râpé); 1 tasse chapelure (de préférence panko); 1/2 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1/4 tasse huile d'olive

45 min 4 servings Facile

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Savoureux et croustillant, ce poulet croustillant au fromage parmesan est une délicieuse variante d'un plat classique, parfait pour toute occasion.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Le poulet croustillant au fromage parmesan est un plat délicieux qui combine la tendreté juteuse du blanc de poulet avec la saveur riche et savoureuse du fromage parmesan. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, apportant une touche d'élégance à votre table. La magie de cette recette réside dans la combinaison parfaite des textures : le poulet est moelleux et succulent, tandis que la croûte de parmesan est croustillante et pleine de saveur. C'est un plat simple mais satisfaisant qui impressionnera votre famille et vos amis.

Instructions

Préparer le poulet

Aplatissez les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme d'environ 1,5 cm (1/2 pouce).

Astuce de chef : Utilisez un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie pour des résultats uniformes.

Préparer la station de panure

Placez la farine dans un plat peu profond, les œufs battus dans un autre, et un mélange de parmesan et de chapelure dans un troisième.

Astuce de chef : Mélangez le sel et le poivre dans la farine pour plus de saveur.

Enrober le poulet

Enrobez chaque poitrine de poulet de farine, puis trempez dans les œufs, et enfin enrobez du mélange de parmesan, en pressant pour adhérer.

Astuce de chef : Laissez reposer le poulet enrobé pendant 10 minutes pour une meilleure croûte.

Chauffer l'huile

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille mais ne fume pas.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour grésiller au contact d'une chapelure.

Cuire le poulet

Placez le poulet dans la poêle et faites cuire environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, atteignant une température interne de 74°C (165°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

Servir immédiatement

Transférez le poulet dans une assiette de service et servez immédiatement avec les accompagnements de votre choix.

Astuce de chef : Pour plus de croustillant, placez brièvement le poulet cuit sur une grille avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Assurez-vous que le poulet est aplati uniformément pour une cuisson uniforme.
Laissez le poulet pané reposer avant de le frire pour une croûte plus croustillante.
Servez immédiatement pour une texture des plus croustillantes.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le poulet au parmesan?

Le poulet au parmesan est un plat où les poitrines de poulet sont enrobées de fromage parmesan et de chapelure, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Comment préparer le poulet au parmesan?

Pour le préparer, enrobez les poitrines de poulet de farine, d'œufs, et d'un mélange de parmesan et de chapelure, puis faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

À quelle température le poulet doit-il être cuit?

Le poulet doit être cuit à une température interne de 74°C (165°F) pour la sécurité.

Puis-je cuire le poulet au parmesan au four?

Oui, faites-le cuire dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).

Quels accompagnements se marient bien avec le poulet au parmesan?

Ce plat se marie bien avec une salade verte, des pâtes, ou des légumes rôtis pour un repas complet.

Suggestions de service

Servez ce poulet croustillant au fromage parmesan avec une salade verte fraîche ou sur un lit de pâtes pour un repas complet. Accompagnez-le d'un vin blanc frais comme un Chardonnay pour compléter les notes fromagères. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, placez le poulet dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes pour retrouver son croustillant.