Un plat de poulet raffiné avec une sauce crémeuse aux champignons, parfait pour les occasions spéciales ou un dîner familial réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
Astuce de chef : Épongez le poulet avec des essuie-tout pour une peau croustillante.
Saisir le poulet
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet, côté peau vers le bas, et saisissez pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez et saisissez l'autre côté pendant encore 5 minutes. Retirez de la poêle.
Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle pour assurer une saisie uniforme.
Cuire les champignons
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
Ajouter l'ail et déglacer
Ajoutez l'ail haché aux champignons et faites cuire pendant 1 minute. Versez le vin blanc, en grattant les morceaux dorés du fond de la poêle, et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
Astuce de chef : Le déglaçage améliore la saveur de la sauce.
Préparer la sauce
Incorporez la crème épaisse et le thym. Laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de crème pour obtenir l'épaisseur de sauce désirée.
Assembler et terminer
Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut, et nappez de sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Garnissez de persil frais avant de servir.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est bien cuit en vérifiant si le jus est clair.
Trucs & astuces
- Utilisez des cuisses de poulet pour une viande plus juteuse et savoureuse.
- Les champignons frais offrent la meilleure texture et saveur.
- Le vin blanc ajoute de la profondeur, mais vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Poulet élégant?
Le Poulet élégant est un plat de poulet avec une sauce crémeuse aux champignons, souvent servi pour des dîners élégants.
Combien de temps faut-il pour préparer le Poulet élégant?
Le Poulet élégant prend environ 60 minutes à préparer et à cuire.
Puis-je remplacer le vin blanc dans le Poulet élégant?
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet si vous le souhaitez.
Que puis-je servir avec le Poulet élégant?
Le Poulet élégant se marie bien avec des légumes vapeur ou une salade verte fraîche.
Combien de calories contient une portion de Poulet élégant?
Chaque portion de Poulet élégant contient environ 450 calories.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
25g
Protéines
35g
Lipides
8g
Glucides
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