Savourez ce plat de poulet au four et brie, parfaitement accompagné d'une sauce aux canneberges acidulée pour un repas délicieux.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
55 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Astuce de chef : Assurez-vous que le four est entièrement préchauffé avant de mettre le poulet pour une cuisson uniforme.
Préparer le poulet
Frottez les poitrines de poulet avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Placez-les dans un plat de cuisson.
Astuce de chef : Utilisez un plat de cuisson qui s'adapte bien au poulet pour éviter que les jus ne s'évaporent.
Garnir de brie
Placez des tranches de brie sur chaque poitrine de poulet et saupoudrez de thym haché.
Astuce de chef : Pour plus de crémeux, utilisez du brie double crème.
Cuire le poulet
Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le brie soit fondu et bouillonnant.
Astuce de chef : La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
Préparer la sauce aux canneberges
Pendant que le poulet cuit, combinez les canneberges, le jus d'orange et le sucre dans une casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle à la casserole.
Laisser reposer et servir
Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes après la cuisson. Servez avec la sauce aux canneberges versée par-dessus.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant le poulet moelleux.
Trucs & astuces
- Utilisez du brie frais pour une meilleure fonte et saveur.
- Choisissez des poitrines de poulet de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer le poulet avant de le trancher pour des résultats plus juteux.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui accompagne bien le poulet au four et brie?
Les légumes rôtis ou une salade verte fraîche sont d'excellents accompagnements. Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie également bien.
Puis-je préparer le poulet au four et brie à l'avance?
Oui, vous pouvez assembler le plat et le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à cuire. Cela le rend pratique pour les horaires chargés.
Comment savoir quand le poulet est cuit?
Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 74°C (165°F) et que les jus sont clairs.
Puis-je utiliser des canneberges congelées pour la sauce?
Oui, les canneberges fraîches et congelées fonctionnent bien pour la sauce. Assurez-vous simplement qu'elles sont décongelées avant la cuisson.
Combien de temps les restes se conservent-ils au réfrigérateur?
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
420
Calories
36g
Protéines
22g
Lipides
18g
Glucides
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