Poulets Barbecue en Crapaudine

Name: Poulets Barbecue en Crapaudine
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1/4 tasse huile d'olive; 3 c. à soupe sauce soya; 3 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 2 c. à soupe miel; 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé paprika; 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 poulet entier (environ 1,5 kg, crapaudiné); 1/2 tasse sauce BBQ; 2 c. à soupe miel; 1 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme

60 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Poulet crapaudine grillé juteux avec un glaçage BBQ acidulé, parfait pour les grillades d'été.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les poulets barbecue en crapaudine, connus en français sous le nom de 'poulets barbecue en crapaudine', sont un plat délicieux et savoureux parfait pour une grillade estivale. Cette méthode consiste à aplatir le poulet, ce qui lui permet de cuire uniformément et plus rapidement sur le gril. Le glaçage BBQ ajoute une note acidulée et sucrée au poulet tendre et juteux, en faisant un favori des foules. Que vous organisiez un barbecue ou que vous souhaitiez simplement un repas délicieux, ce plat est sûr d'impressionner vos amis et votre famille.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive, la sauce soya, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, l'ail haché, le paprika et le poivre noir.

Astuce de chef : Faites mariner le poulet toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Crapaudiner le poulet

Avec des ciseaux de cuisine, retirez la colonne vertébrale du poulet. Retournez le poulet côté poitrine vers le haut et appuyez pour l'aplatir.

Astuce de chef : Assurez une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.

Faire mariner le poulet

Placez le poulet dans un grand sac refermable et versez la marinade dessus. Scellez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Astuce de chef : Retournez le sac de temps en temps pour répartir la marinade uniformément.

Préchauffer le gril

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 375°F (190°C).

Astuce de chef : Nettoyez et huilez les grilles pour éviter que ça colle.

Griller le poulet

Placez le poulet côté peau vers le bas sur le gril. Cuisez pendant 20 minutes, puis retournez et cuisez encore 20-25 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à la partie la plus épaisse de la poitrine.

Appliquer le glaçage BBQ

Mélangez la sauce BBQ, le miel et le vinaigre de cidre de pomme. Badigeonnez le glaçage sur le poulet dans les 5 dernières minutes de cuisson.

Astuce de chef : Appliquez plusieurs couches pour un glaçage plus épais.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des ciseaux de cuisine pour crapaudiner le poulet pour une cuisson uniforme.
Faites mariner toute la nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
Assurez-vous que le gril est préchauffé pour éviter que ça colle.
Surveillez attentivement le poulet pour éviter qu'il ne brûle.

Questions fréquentes

Comment crapaudiner un poulet?

Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le long de la colonne vertébrale, retirez-la, puis aplatissez le poulet en appuyant sur le bréchet.

À quelle température griller un poulet crapaudine?

Grillez le poulet à feu moyen-élevé, environ 375°F (190°C).

Combien de temps griller un poulet crapaudine?

Grillez pendant 40-45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

Puis-je utiliser une marinade différente?

Oui, vous pouvez personnaliser la marinade avec vos herbes et épices préférées.

Quels accompagnements se marient bien avec le poulet BBQ?

Servez avec une salade de chou, du maïs en épi ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.

Suggestions de service

Servez les poulets barbecue en crapaudine avec une salade de chou fraîche ou des légumes rôtis pour un repas complet. Accompagnez-le d'un verre de vin blanc frais ou d'un cocktail d'été rafraîchissant. Ce poulet peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le doucement au four pour maintenir sa jutosité.