Poulet aux olives de Daniele Henkel

Name: Poulet aux olives de Daniele Henkel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 4 morceaux cuisses de poulet (avec os, avec peau); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 gros oignon (tranché finement); 3 gousses ail (haché); 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé coriandre moulue; 1 c. à thé paprika; 1 tasse bouillon de poulet (à faible teneur en sodium); 1 tasse olives vertes (dénoyautées); 1 tranches citron (tranché); 2 c. à soupe persil frais (haché)

60 min 4 servings Moyen

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Poulet aux olives de Daniele Henkel

Un plat classique d'inspiration marocaine avec du poulet tendre mijoté avec des olives et des épices aromatiques.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le Poulet aux olives de Daniele Henkel est un plat délicieux qui réunit les riches saveurs de la cuisine marocaine. La combinaison de poulet tendre, d'olives salées et d'une touche d'agrumes crée un mélange harmonieux à la fois réconfortant et exotique. Ce plat est parfait pour ceux qui apprécient les saveurs robustes et constitue une excellente option pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Avec son arôme envoûtant et ses couleurs vibrantes, il est sûr d'impressionner vos invités et de les transporter vers les marchés animés du Maroc.

Ingrédients

Portions

Pour le Poulet

Pour la Sauce

Instructions

Assaisonner le Poulet

Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre noir. Frottez l'assaisonnement sur la peau et en dessous.

Astuce de chef : Laissez le poulet assaisonné reposer pendant 10-15 minutes pour rehausser la saveur.

Saisir le Poulet

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet, côté peau vers le bas, et saisissez jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-7 minutes. Retournez et cuisez encore 5 minutes. Retirez et réservez.

Cuire les Oignons et l'Ail

Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez les oignons tranchés. Cuisez jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes, puis ajoutez l'ail haché et cuisez encore 1 minute.

Ajouter les Épices et le Bouillon

Incorporez le cumin, la coriandre et le paprika. Cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez le bouillon de poulet, en remuant pour combiner.

Astuce de chef : Raclez le fond de la poêle pour libérer les morceaux dorés pour plus de saveur.

Mijoter avec le Poulet et les Olives

Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut, et ajoutez les olives et les tranches de citron. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 74°C (165°F) en vérifiant la partie la plus épaisse de la viande.

Garnir et Servir

Saupoudrez de persil haché sur le plat avant de servir. Savourez le poulet chaud avec votre choix d'accompagnements.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des olives de haute qualité pour le meilleur goût.</li><li>Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour des saveurs plus profondes.</li><li>Assurez-vous que le poulet atteint une température interne de 74°C (165°F).</li><li>Servez avec du couscous ou du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce Poulet aux olives avec du couscous moelleux ou du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Le plat se marie parfaitement avec un vin blanc léger et croquant ou un thé glacé à la menthe. Cette recette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Pour réchauffer, réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant une touche d'eau ou de bouillon de poulet si nécessaire pour maintenir la consistance de la sauce.