Poulet au citron de Colombe St-Pierre

Name: Poulet au citron de Colombe St-Pierre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 pièces poitrines de poulet (désossées, sans peau); 1/2 tasse jus de citron (frais pressé); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (frais moulu); 3 gousses ail (haché); 1 c. à soupe thym frais (haché); 1 citron citron (pour garnir)

90 min 4 servings Moyen

Toutes les recettes

Découvrez les saveurs acidulées du poulet au citron de Colombe St-Pierre, un plat canadien classique avec une touche d'agrumes.

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Total

90 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le poulet au citron de Colombe St-Pierre est un plat délicieux qui combine l'essence acidulée et aromatique des citrons avec du poulet juteux. Cette recette provient de l'esprit inventif de Colombe St-Pierre, une chef renommée qui a fait sensation dans la scène culinaire canadienne. La combinaison d'agrumes et de volaille est une tradition bien établie, et cette recette l'élève avec quelques touches modernes. Parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat est sûr d'impressionner par son équilibre de saveurs et sa simplicité.

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, combinez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, l'ail haché et le thym haché.

Mariner le poulet

Placez les poitrines de poulet dans un plat peu profond et versez la marinade sur elles. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, faites mariner jusqu'à 2 heures.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Saisir le poulet

Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Retirez le poulet de la marinade et saisissez-le de chaque côté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; faites cuire par lots si nécessaire.

Cuire le poulet

Transférez le poulet saisi dans un plat de cuisson. Versez la marinade restante sur le poulet. Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à la partie la plus épaisse de la poitrine.

Garnir et servir

Retirez le poulet du four et laissez reposer pendant 5 minutes. Garnissez de tranches de citron et servez.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des citrons frais pour le meilleur goût.
Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes pour un goût plus profond.
Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?

Oui, des cuisses de poulet peuvent être utilisées. Ajustez le temps de cuisson pour vous assurer qu'elles atteignent 165°F (74°C).

Combien de temps devrais-je mariner le poulet ?

Faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes. Pour plus de saveur, faites mariner jusqu'à 2 heures.

À quelle température le poulet doit-il être cuit ?

Le poulet doit être cuit à une température interne de 165°F (74°C).

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez faire mariner le poulet jusqu'à un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.

Que devrais-je servir avec le poulet au citron ?

Servez avec des légumes rôtis, une salade fraîche ou du riz pour un repas complet.

Suggestions de service

Servez le poulet au citron de Colombe St-Pierre avec un accompagnement de légumes rôtis ou une salade fraîche. Le plat se marie merveilleusement avec un vin blanc frais ou un rosé léger. Pour le stockage, placez les restes dans un contenant hermétique et réfrigérez pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour préserver la tendreté du poulet.

Valeurs nutritives par portion

320

Calories

35g

Protéines

18g

Poulet tendre enrobé d'une sauce au curry et moutarde, parfaitement équilibré avec un filet de miel pour une expérience de saveur irrésistible.

Moyen45 min

Voir la recette

Équipement cuisine et BBQ

Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Voir toute la boutique

Vaisselle · Verres à vin

Detachable Clear Wine Glasses 11oz Tulip Shaped Ribbed Stemware Transparent Globlets 3-Part Design for Easy Storage White Wine Cocktail Drinkware Toasting Cups for Wedding Birthday Dinner Party

$28.99

Conservation des aliments · Sacs réutilisables

20 Pack Reusable Silicone Freezer Bags - Leakproof Food Storage Bag

$19.99

Pit Boss Grills

2-Pack Meat Probe Set

$19.99

Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.