Savourez un pouding à la rhubarbe à la fois acidulé et sucré, comme le faisait Tante Émilie. Parfait pour un dessert réconfortant.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
75 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparez le four et le moule
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un plat de cuisson carré de 23 cm (9 pouces).
Astuce de chef : Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme.
Préparez la base de rhubarbe
Dans un bol moyen, mélangez la rhubarbe coupée et le sucre. Étalez uniformément dans le plat de cuisson préparé.
Astuce de chef : La rhubarbe fraîche donnera les meilleurs résultats, mais la congelée peut fonctionner en cas de besoin.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Astuce de chef : Tamiser la farine peut aider à éviter les grumeaux dans la pâte.
Combinez les ingrédients liquides
Dans un bol séparé, mélangez le lait, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Astuce de chef : Amenez votre œuf à température ambiante pour faciliter le mélange.
Créez la pâte
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse. Versez sur la rhubarbe dans le plat de cuisson.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garantir un dessus de gâteau tendre.
Cuisez le pouding
Cuisez dans le four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré dans le dessus en ressorte propre.
Astuce de chef : Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Trucs & astuces
- Utilisez de la rhubarbe fraîche pour une meilleure saveur et texture.
- Assurez-vous que votre pâte est lisse pour éviter les grumeaux.
- Servez chaud avec une boule de crème glacée à la vanille pour plus de gourmandise.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le pouding à la rhubarbe de Tante Émilie?
Le pouding à la rhubarbe de Tante Émilie est un dessert canadien classique avec une base de rhubarbe acidulée surmontée d'un dessus sucré et moelleux.
Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée pour cette recette?
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Assurez-vous qu'elle soit bien décongelée et égouttée avant de l'utiliser.
Combien de calories contient le pouding à la rhubarbe de Tante Émilie?
Chaque portion du pouding à la rhubarbe de Tante Émilie contient environ 230 calories.
Comment conserver les restes de pouding à la rhubarbe?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de servir.
Puis-je préparer ce pouding à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le pouding un jour à l'avance, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer au four avant de servir.
Que puis-je servir avec le pouding à la rhubarbe?
Servez-le avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée pour compléter la saveur acidulée du pouding.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
230
Calories
3g
Protéines
6g
Lipides
45g
Glucides
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