Pouding aux fraises et rhubarbe

Name: Pouding aux fraises et rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 tasses fraises tranchées (équeutées); 2 tasses rhubarbe tranchée (fraîche ou congelée); 1 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe jus de citron (fraîchement pressé); 1 1/2 tasses farine tout usage (tamisée et nivelée); 1 tasse sucre granulé; 1 c. à thé poudre à pâte; 1 tasse lait; 1/2 tasse beurre non salé (fondu); 1 c. à thé extrait de vanille

70 min 8 servings Moyen

Toutes les recettes

Un dessert délicieux mettant en vedette les saveurs vibrantes des fraises et de la rhubarbe dans un pouding réconfortant.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les fraises et la rhubarbe forment un duo classique, célébré pour leur équilibre parfait entre saveurs sucrées et acidulées. Cette recette de pouding réunit ces deux ingrédients dans un dessert délicieusement réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Les fraises juteuses complètent la rhubarbe acidulée, tandis que la garniture moelleuse semblable à un gâteau offre un contraste de texture agréable. Que vous le serviez en finale d'un repas estival ou comme une gâterie réconfortante lors d'une soirée fraîche, ce pouding aux fraises et rhubarbe saura impressionner.

Instructions

Préparer le four

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Préparer la garniture de fruits

Dans un bol moyen, mélangez les fraises tranchées, la rhubarbe, le sucre granulé et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que les fruits soient bien enrobés de sucre.

Astuce de chef : Pour une garniture plus épaisse, ajoutez 1 c. à soupe de fécule de maïs.

Préparer la garniture de pouding

Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Ne mélangez pas trop la pâte pour garder la garniture tendre.

Assembler le pouding

Versez le mélange de fruits uniformément dans le plat de cuisson préparé. Déposez délicatement la pâte à pouding sur les fruits, en l'étalant doucement avec une spatule.

Astuce de chef : Assurez-vous que la pâte recouvre complètement les fruits pour une cuisson uniforme.

Cuire le pouding

Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise.

Astuce de chef : Le pouding est prêt lorsqu'un cure-dent inséré dans la garniture en ressort propre.

Refroidir et servir

Laissez le pouding refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir. Cela aide les saveurs à se mélanger et facilite le service.

Astuce de chef : Servez chaud avec de la crème glacée ou de la crème fouettée pour plus de gourmandise.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des fraises et de la rhubarbe fraîches et de saison pour un goût optimal.
Assurez-vous que la garniture est dorée et prise avant de retirer du four.
Laissez le pouding refroidir légèrement avant de servir pour une meilleure texture.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le pouding aux fraises et rhubarbe?

Le pouding aux fraises et rhubarbe est un dessert composé d'une garniture de fruits à base de fraises et de rhubarbe, surmontée d'une pâte semblable à un gâteau, cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comment faire un pouding à la rhubarbe simple?

Pour faire un pouding à la rhubarbe simple, préparez une garniture de fruits avec de la rhubarbe et du sucre, puis recouvrez-la d'une pâte à gâteau de base et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Puis-je utiliser de la rhubarbe congelée dans cette recette?

Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. Décongelez-la et égouttez-la avant de l'utiliser pour éliminer l'excès d'humidité.

Quel type de plat dois-je utiliser pour la cuisson?

Utilisez un plat de cuisson de 9x13 pouces pour cette recette afin d'assurer une cuisson uniforme et suffisamment d'espace pour que le pouding lève.

Comment savoir quand le pouding est prêt?

Le pouding est prêt lorsque la garniture est dorée et qu'un cure-dent inséré dans celle-ci en ressort propre.

Puis-je préparer ce dessert à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le pouding un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le avant de servir pour un goût optimal.

Suggestions de service

Servez le pouding aux fraises et rhubarbe chaud avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour rehausser ses saveurs. Ce dessert peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le simplement au four avant de servir pour retrouver ce goût fraîchement cuit.