
Savourez les saveurs de la Corée avec ce porc BBQ mariné au gochujang, épicé, acidulé et sucré.
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Total
55 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer la Marinade
Dans un bol, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, le mirin, le miel, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les graines de sésame torréfiées jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Ajustez la douceur ou l'épice selon vos préférences en modifiant les quantités de miel et de gochujang.
Mariner le Porc
Placez le porc tranché dans un grand sac refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le porc, en veillant à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. Fermez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus profonde.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, marinez toute la nuit.
Griller le Porc
Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Huilez les grilles pour éviter que cela colle. Grillez les tranches de porc marinées pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées.
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une température interne de 145°F pour le porc.
Laisser Reposer et Servir
Une fois cuit, retirez le porc du gril et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Tranchez finement et servez avec des feuilles de laitue, du riz et votre choix de banchan.
Astuce de chef : Laisser reposer la viande permet aux jus de se redistribuer, garantissant une bouchée juteuse.
Trucs & astuces
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
30g
Protéines
25g
Lipides
25g
Glucides
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