
Savourez cette fusion du tonkatsu japonais et du BBQ, offrant du porc pané grillé juteux avec une touche fumée.
Préparation
25 min
Cuisson
15 min
Total
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer la Sauce Tonkatsu
Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le mirin et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Mettre de côté.
Astuce de chef : Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de sucre selon votre goût.
Préparer les Côtelettes de Porc
Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Enrobez chaque côtelette de farine, trempez-la dans les œufs battus et recouvrez-la de chapelure panko, en pressant doucement pour faire adhérer.
Astuce de chef : Pour une croûte encore plus croustillante, trempez deux fois les côtelettes dans l'œuf et le panko.
Préchauffer le Gril
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé, autour de 190-200°C. Huilez légèrement les grilles du gril pour éviter que ça colle.
Astuce de chef : Utilisez un panier à griller pour faciliter le retournement et maintenir l'intégrité de la panure.
Griller le Tonkatsu
Placez les côtelettes de porc panées sur le gril. Grillez pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C.
Astuce de chef : Évitez de presser le porc pour empêcher les jus de s'échapper.
Repos et Service
Retirez du gril et laissez reposer pendant 5 minutes. Tranchez et servez avec la sauce tonkatsu arrosée sur le dessus.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher le porc proprement sans perturber la croûte.
Trucs & astuces
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
520
Calories
38g
Protéines
22g
Lipides
45g
Glucides
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