Poppers de jalapeño fumés au bois de pommier

Name: Poppers de jalapeño fumés au bois de pommier
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 12 grands piments jalapeño; 8 oz fromage à la crème, ramolli; 1 cup cheddar fort râpé; 1/4 cup oignons verts, tranchés finement; 1/2 tsp poudre d'ail; 1/4 tsp paprika fumé; 12 slices bacon, coupé en deux

90 min 6 servings Facile

Toutes les recettes

Poppers de jalapeño fumés au bois de pommier

Moitiés de jalapeño fumées remplies de fromage à la crème et de cheddar, enroulées de bacon et parfumées au doux fumé du bois de pommier.

Préparation

25 min

Cuisson

60 min

Total

90 min

Portions

Difficulté

Facile

Ces poppers de jalapeño fumés sont un cran au-dessus de la version frite. Les jalapeños coupés en deux sont chargés d'une garniture de fromage à la crème et de cheddar, enroulés de bacon et lentement fumés au bois de pommier jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que la garniture soit bouillonnante. Le bois de pommier ajoute une douceur subtile qui complète magnifiquement la chaleur.

Ingrédients

Portions

Poppers

Instructions

Préparer les jalapeños

Coupez chaque jalapeño en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et les membranes avec une petite cuillère. Portez des gants pour éviter de vous brûler les mains.

Préparer la garniture

Mélangez le fromage à la crème, le cheddar râpé, les oignons verts, la poudre d'ail et le paprika fumé jusqu'à obtenir un mélange lisse et bien combiné.

Farcir et envelopper

Remplissez généreusement chaque moitié de jalapeño avec le mélange de fromage, en le montant légèrement au-dessus du piment. Enveloppez chaque moitié farcie avec une demi-tranche de bacon, en fixant avec un cure-dent.

Fumer

Réglez le fumoir à 250°F avec des copeaux ou des granulés de bois de pommier. Placez les poppers directement sur la grille, côté garniture vers le haut. Fumez pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que la garniture soit dorée et bouillonnante.

Astuce de chef : Le bois de pommier donne une fumée douce et légère qui se marie parfaitement avec les piments épicés — évitez les bois plus forts comme le mesquite ici.

Servir

Laissez refroidir pendant 5 minutes — la garniture est extrêmement chaude. Retirez les cure-dents et disposez sur un plat.

Suggestions de service

Disposez sur un plat avec les côtés ouverts vers le haut pour mettre en valeur la garniture de fromage bouillonnant. Ce sont les premiers à disparaître lors de tout rassemblement BBQ.