Moitiés de jalapeño fumées remplies de fromage à la crème et de cheddar, enroulées de bacon et parfumées au doux fumé du bois de pommier.
Préparation
25 min
Cuisson
60 min
Total
90 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les jalapeños
Coupez chaque jalapeño en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et les membranes avec une petite cuillère. Portez des gants pour éviter de vous brûler les mains.
Préparer la garniture
Mélangez le fromage à la crème, le cheddar râpé, les oignons verts, la poudre d'ail et le paprika fumé jusqu'à obtenir un mélange lisse et bien combiné.
Farcir et envelopper
Remplissez généreusement chaque moitié de jalapeño avec le mélange de fromage, en le montant légèrement au-dessus du piment. Enveloppez chaque moitié farcie avec une demi-tranche de bacon, en fixant avec un cure-dent.
Fumer
Réglez le fumoir à 250°F avec des copeaux ou des granulés de bois de pommier. Placez les poppers directement sur la grille, côté garniture vers le haut. Fumez pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que la garniture soit dorée et bouillonnante.
Astuce de chef : Le bois de pommier donne une fumée douce et légère qui se marie parfaitement avec les piments épicés — évitez les bois plus forts comme le mesquite ici.
Servir
Laissez refroidir pendant 5 minutes — la garniture est extrêmement chaude. Retirez les cure-dents et disposez sur un plat.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
240
Calories
12g
Protéines
20g
Lipides
4g
Glucides
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