Poitrines de poulet farcies au fromage sauce crémeuse à la ciboulette
Poitrines de poulet farcies au fromage sauce crémeuse à la ciboulette
Poitrines de poulet succulentes farcies au fromage et servies avec une sauce crémeuse à la ciboulette.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
70 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Poulet et farce
Sauce crémeuse à la ciboulette
Instructions
Préparer le poulet
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une poche dans chaque poitrine de poulet, en faisant attention de ne pas couper complètement.
Astuce de chef : Aplatissez les poitrines de poulet pour une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Préparer la farce
Dans un bol, mélangez la mozzarella, le fromage à la crème, la ciboulette, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Farcissez chaque poitrine de poulet avec le mélange de fromage.
Astuce de chef : Réfrigérez le poulet farci pendant 20 minutes pour faciliter la manipulation.
Saisir le poulet
Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile et saisissez les poitrines de poulet farcies des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes par côté.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; saisissez en plusieurs fois si nécessaire.
Cuire le poulet
Transférez la poêle dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).
Astuce de chef : Insérez votre thermomètre dans la partie la plus épaisse du poulet pour assurer la précision.
Préparer la sauce
Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, puis ajoutez la crème épaisse et la ciboulette. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Ajoutez du jus de citron pour une saveur fraîche et acidulée.
Finition et service
Retirez le poulet du four et laissez reposer pendant 5 minutes. Servez avec la sauce crémeuse à la ciboulette versée sur le dessus.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant le poulet juteux.
Trucs & astuces
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