Poitrines de poulet farcies au fromage sauce crémeuse à la ciboulette
Poitrines de poulet succulentes farcies au fromage et servies avec une sauce crémeuse à la ciboulette.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
70 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le poulet
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une poche dans chaque poitrine de poulet, en faisant attention de ne pas couper complètement.
Astuce de chef : Aplatissez les poitrines de poulet pour une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Préparer la farce
Dans un bol, mélangez la mozzarella, le fromage à la crème, la ciboulette, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Farcissez chaque poitrine de poulet avec le mélange de fromage.
Astuce de chef : Réfrigérez le poulet farci pendant 20 minutes pour faciliter la manipulation.
Saisir le poulet
Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez un peu d'huile et saisissez les poitrines de poulet farcies des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes par côté.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; saisissez en plusieurs fois si nécessaire.
Cuire le poulet
Transférez la poêle dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).
Astuce de chef : Insérez votre thermomètre dans la partie la plus épaisse du poulet pour assurer la précision.
Préparer la sauce
Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, puis ajoutez la crème épaisse et la ciboulette. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Ajoutez du jus de citron pour une saveur fraîche et acidulée.
Finition et service
Retirez le poulet du four et laissez reposer pendant 5 minutes. Servez avec la sauce crémeuse à la ciboulette versée sur le dessus.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant le poulet juteux.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que le poulet est aplati uniformément pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne du poulet.
- Réfrigérez le poulet farci avant de le cuire pour une manipulation plus facile.
- Laissez reposer le poulet avant de le trancher pour conserver les jus.
Questions fréquentes
Comment farcir une poitrine de poulet ?
Faites une poche dans la partie la plus épaisse de la poitrine et remplissez-la avec votre mélange de farce.
Quelle est une bonne recette de poitrines de poulet farcies ?
Essayez cette poitrine de poulet farcie au fromage avec une sauce crémeuse à la ciboulette pour un repas délicieux.
Peut-on cuire des poitrines de poulet farcies au four ?
Oui, faites-les cuire à 375°F (190°C) pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Quelle doit être la température interne du poulet farci ?
La température interne doit atteindre 165°F (74°C) pour des raisons de sécurité.
Comment faire une sauce pour le poulet farci ?
Utilisez de la crème, du beurre, de la ciboulette et du jus de citron pour faire une sauce crémeuse à la ciboulette.
Comment s'assurer que la farce reste à l'intérieur du poulet ?
Fixez la poche avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine avant de cuire.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
40g
Protéines
30g
Lipides
4g
Glucides
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