
Délicieusement moelleux et savoureux, le poisson grillé scellé dans une enveloppe de papier parchemin avec des herbes fraîches et des agrumes.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer le Poisson
Arrosez les filets de poisson d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
Astuce de chef : Laissez le poisson reposer pendant 10 minutes pour absorber l'assaisonnement.
Assembler la Papillote
Placez chaque filet de poisson sur une feuille de papier parchemin. Garnissez de fines herbes fraîches et de quelques tranches de citron et d'orange.
Astuce de chef : Plier le parchemin en un sceau hermétique assure une cuisson à la vapeur optimale.
Griller le Poisson
Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Placez les paquets en papillote directement sur les grilles du gril. Fermez le couvercle du gril et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
Astuce de chef : Évitez d'ouvrir la papillote pendant la cuisson pour empêcher la vapeur de s'échapper.
Laisser Reposer le Poisson
Retirez du gril et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Cette période de repos permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Trucs & astuces
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
30g
Protéines
12g
Lipides
5g
Glucides
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