Petits pains farcis au poulet et aux champignons
De délicieux petits pains farcis d'un mélange savoureux de poulet et de champignons, parfaits pour n'importe quel repas.
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Total
115 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Pour l'assemblage
Instructions
Préparer la pâte
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau n'est pas trop chaude, car cela peut tuer la levure.
Laisser lever la pâte
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Astuce de chef : Un four chaud (éteint) peut aider la pâte à lever plus rapidement.
Préparer la garniture
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le poulet, le thym, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est cuit à 165°F (74°C) avant de l'ajouter à la garniture.
Ajouter la crème à la garniture
Incorporez la crème épaisse et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.
Astuce de chef : La garniture doit être suffisamment épaisse pour ne pas s'écouler des petits pains.
Façonner et farcir les petits pains
Dégazez la pâte levée et divisez-la en 8 morceaux égaux. Aplatissez chaque morceau en un cercle, placez une cuillerée de garniture au centre et pincez les bords pour sceller.
Astuce de chef : Assurez-vous que les coutures sont bien scellées pour éviter les fuites de garniture.
Cuire les petits pains
Placez les petits pains farcis côté couture vers le bas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonnez avec la dorure. Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four.
Trucs & astuces
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