Petits pains farcis au poulet et aux champignons

Name: Petits pains farcis au poulet et aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 8 buns
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 1/4 tasse farine tout usage; 1 c. à soupe sucre; 1 c. à thé sel; 1 c. à soupe levure (instantanée); 1 tasse eau tiède (environ 43°C (110°F)); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe huile d'olive; 1 moyen oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 250 g poitrine de poulet (cuite et effilochée); 150 g champignons (finement hachés); 1 c. à thé thym séché; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1/4 tasse crème épaisse; 1 œuf (battu pour la dorure)

115 min 8 buns Moyen

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De délicieux petits pains farcis d'un mélange savoureux de poulet et de champignons, parfaits pour n'importe quel repas.

Préparation

30 min

Cuisson

25 min

Total

115 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les petits pains farcis au poulet et aux champignons sont un plat délicieux et réconfortant qui allie du poulet tendre et des champignons terreux dans un petit pain moelleux et léger. Cette recette est parfaite pour une collation copieuse, un déjeuner léger ou même comme un apéritif unique pour les rassemblements. La combinaison de poulet et de champignons offre un profil de saveur riche qui est à la fois satisfaisant et polyvalent. Ces petits pains farcis sont non seulement délicieux mais aussi faciles à préparer, ce qui en fait une excellente option tant pour les cuisiniers novices que pour les expérimentés.

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau n'est pas trop chaude, car cela peut tuer la levure.

Laisser lever la pâte

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Astuce de chef : Un four chaud (éteint) peut aider la pâte à lever plus rapidement.

Préparer la garniture

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le poulet, le thym, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que le poulet est cuit à 165°F (74°C) avant de l'ajouter à la garniture.

Ajouter la crème à la garniture

Incorporez la crème épaisse et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.

Astuce de chef : La garniture doit être suffisamment épaisse pour ne pas s'écouler des petits pains.

Façonner et farcir les petits pains

Dégazez la pâte levée et divisez-la en 8 morceaux égaux. Aplatissez chaque morceau en un cercle, placez une cuillerée de garniture au centre et pincez les bords pour sceller.

Astuce de chef : Assurez-vous que les coutures sont bien scellées pour éviter les fuites de garniture.

Cuire les petits pains

Placez les petits pains farcis côté couture vers le bas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonnez avec la dorure. Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce de chef : Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que le poulet est cuit à une température interne sécuritaire de 165°F (74°C).
Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de la garniture si vous avez des doutes.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse pour obtenir la meilleure texture.
Laissez les pains refroidir légèrement avant de servir pour rehausser les saveurs.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un petit pain fourré au poulet ?

C'est un petit pain farci d'une garniture savoureuse de poulet et de champignons.

Comment vous assurez-vous que le poulet est bien cuit ?

Cuisez le poulet à une température interne de 165°F (74°C).

Puis-je congeler ces petits pains ?

Oui, congelez-les après les avoir cuits et refroidis. Réchauffez au four lorsque vous êtes prêt à servir.

Quel type de champignons fonctionne le mieux ?

Les champignons de Paris ou les champignons cremini sont idéaux pour cette recette.

Combien de temps faut-il pour préparer la pâte ?

La préparation prend environ 30 minutes, plus 1 heure pour lever.

Que devrais-je servir avec ces petits pains ?

Ils se marient bien avec une salade fraîche ou une soupe chaude.

Suggestions de service

Ces petits pains farcis au poulet et aux champignons sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés frais sortis du four, mais ils peuvent également être préparés à l'avance et réchauffés pour un en-cas rapide. Accompagnez-les d'une salade verte croquante ou d'un bol de soupe pour un repas complet. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Pour réchauffer, il suffit de les mettre au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

12g

Protéines

Lipides

Délicieuses poitrines de poulet braisées dans un savoureux ragoût de mirepoix, parfaites pour un souper réconfortant.

Moyen60 min

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